[发明专利]一种欧式洋葱咖哩酱配方及其配制方法

权利要求书

1.一种欧式洋葱咖哩酱配方及其配制方法，所需材料用量以重量份数计为：枯茗5-10份，白胡椒4-8份，黑胡椒3-6份，洋葱20-40份，陈皮1-6份，胡芦巴2-5份，肉豆蔻2-4份，肉桂1-4份，甘草1-3份，小豆蔻1-3份，辣椒1-3份，月桂2-4份，小茴香2-3份，丁香1-3份，生姜2-5份，茼蒿1-4份，茴香籽1-2份，大蒜1-2份，多香果1-2份，百里香1-2份。

2.一种欧式洋葱咖哩酱配制方法，其特征在于：

（1）选取上述材料，并将其清洗干净备用；

（2）将出洋葱之外的材料进行烘干备用；

（3）将洋葱放入锅中，兑清水淹没洋葱，开大火，待水煮沸后，变文火煮熬，一边煮一边搅拌，60-80分钟后，洋葱烂成糊状，关火冷却；

（4）将洋葱用纱布或筛网过滤，滤去皮和杂物，再倒入锅中用文火煮20-40分钟，至洋葱现半流质状；

（5）将咖喱粉、食盐放入洋葱中搅拌均匀，继续用小火煮30-40分钟即制作成品。