[发明专利]一种具有助眠功效的蒸肉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种具有助眠功效的蒸肉及其制备方法。

背景技术

    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，如肥胖症、高血脂及生活压力大引起的失眠问题等，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种具有保健功能的食品已经是势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有助眠功效的蒸肉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种具有助眠功效的蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

猪五花肉200-210、粳米8-9、南瓜6-7、西红柿9-10、酱油10-12、牛奶18-20、松露2-3、豆芽20-21、食盐5-6、豆腐乳10-11、豌豆粉3-4、香芋粉4-5、芫荽粉4-5、合欢花1-2、首乌藤2-3、五味子4-5、熟地黄2-3、竹头草1-2、唇香草1-2、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11；

    所述营养保健液由下列重量份的原料制成：啤酒60-65、蜂胶4-5、腰果10-12、蚕豆仁14-15、山竹汁45-50；

制备方法为：将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。

    所述的具有助眠功效的蒸肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将合欢花、首乌藤、五味子、熟地黄、竹头草、唇香草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将南瓜、西红柿切块，与粳米混合，加3-4倍的水，小火煮沸后出料，打浆，过滤除渣，收集滤液；将猪五花肉加滤液、酱油腌渍40-50分钟；

    （3）将步骤（2）经腌渍的猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；

    （4）将松露加牛奶小火熬煮20-25分钟，过滤，晾凉，得松露奶；将豆芽、食盐混合拌匀，装入椰壳中，然后倒入松露奶，密封腌制4-5天，然后将豆芽取出，得腌豆芽；

    （5）将豆腐乳碾碎，然后与药液、腌豆芽、步骤（3）所得猪五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分钟后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。

    本发明中的竹头草为禾本科植物竹头草的全草，唇香草为唇形科植物唇香草的全株。 

本发明的有益效果为：

    本发明的主要原料猪五花肉经与粽叶共同炸制，不仅使粽叶的香气渗入其中，同时也析出了部分油脂，使得本发明肥而不腻，此外，本发明还添加了牛奶，丰富了本发明的营养，搭配合欢花、首乌藤等中草药，可起到助眠的功效。

具体实施方式

    一种具有助眠功效的蒸肉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

猪五花肉200、粳米8、南瓜6、西红柿9、酱油10、牛奶18、松露2、豆芽20、食盐5、豆腐乳10、豌豆粉3、香芋粉4、芫荽粉4、合欢花1、首乌藤2、五味子4、熟地黄2、竹头草1、唇香草1、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10；

    所述营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：啤酒60、蜂胶4、腰果10、蚕豆仁14、山竹汁45；

制备方法为：将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。

    所述的具有助眠功效的蒸肉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将合欢花、首乌藤、五味子、熟地黄、竹头草、唇香草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将南瓜、西红柿切块，与粳米混合，加3-4倍的水，小火煮沸后出料，打浆，过滤除渣，收集滤液；将猪五花肉加滤液、酱油腌渍40-50分钟；