[发明专利]一种槟榔专用鲜奶精香精

说明书

技术领域

本发明涉及一种香精，具体是指一种槟榔专用鲜奶精香精。

背景技术

槟榔是棕榈科槟榔属植物槟榔的成熟果实，直接或加工后可供食用。嚼食槟榔能醒脑提神，给人以快感、舒服的感觉，并提高人的耐力，所以在我国的湖南、海南、广东、台湾等地，槟榔是当地群众咀嚼用的嗜好品。随着消费者对槟榔口味口感的要求越来越多样化，槟榔增香剂需求也逐渐增加，然而，目前大多数的槟榔增香剂成份较多，且制备过程较为复杂，不适合广泛推广和使用。

发明内容

本发明的目的在于克服目前槟榔生产中使用的槟榔增香剂口味单一，制备过程较为复杂，成份较多，不适合广泛推广和使用的缺陷，提供一种成分较少、制作简单、且口感丰满的槟榔专用鲜奶精香精。

本发明的目的通过下述技术方案实现：一种槟榔专用鲜奶精香精，主要由以下重量百分比的原料组成：十六酸0.005％-0.01％，δ-十二内酯0.2％-1％，δ-癸内酯0.1％-1％，γ-癸内酯0.1％-0.5％，乙基香兰素0.1％-0.3％，香兰素0.1％-0.5％，十四酸0.01％-0.05％，十四酸乙酯0.001％-0.007％，十二酸0.01％-0.05％，癸酸0.01％-0.08％，γ-壬内酯0.1％-0.5％，丁酰乳酸丁酯0.05％-0.2％，辛酸0.001％-0.01％，丁酸0.01％-0.05％，5和6-癸烯酸0.01％-0.1％，肉桂醛0.001％-0.02％，乙基麦芽酚2％-3％，天然咖啡提取物0.01％-0.05％，黄油0.1％-1％，二氧化硅0.3％-0.6％，葡萄糖91.073％-96.781％。

为了较好的实现本发明，本发明的槟榔专用鲜奶精香精主要由以下重量百分比的原料组成：十六酸0.006％，δ-十二内酯0.5％，δ-癸内酯0.3％，γ-癸内酯0.2％，乙基香兰素0.15％，香兰素0.3％，十四酸0.02％十四酸乙酯0.003％，十二酸0.02％，癸酸0.03％，γ-壬内酯0.2％，丁酰乳酸丁酯0.08％，辛酸0.04％，丁酸0.02％，5和6-癸烯酸0.03％，肉桂醛0.005％，乙基麦芽酚2％天然咖啡提取物0.02％，黄油0.4％，二氧化硅0.4％，葡萄糖95.276％。

或者，本发明的槟榔专用鲜奶精香精主要由以下重量百分比的原料组成：十六酸0.008％，δ-十二内酯0.6％，δ-癸内酯0.4％，γ-癸内酯0.35％，乙基香兰素0.25％，香兰素0.4％，十四酸0.03％，十四酸乙酯0.006％，十二酸0.04％，癸酸0.06％，γ-壬内酯0.3％，丁酰乳酸丁酯0.12％，辛酸0.06％，丁酸0.045％，5和6-癸烯酸0.055％，肉桂醛0.006％，乙基麦芽酚2.6％，天然咖啡提取物0.02％，黄油0.5％，二氧化硅0.45％，葡萄糖93.7％。

本发明较现有技术相比，具有以下优点及有益效果：

(1)本发明除了添加形成鲜奶精的主体香气的成分以外，还添加有肉桂醛、天然咖啡提取物、黄油等辅助原料，不仅能确保鲜奶精香气连贯始终，而且制备的鲜奶精香气更加浓郁，口感更加丰满。

(2)本发明的鲜奶精成分和工艺都比较简单，易于广泛推广和使用。

(3)使用本发明所制备的鲜奶精的槟榔产品，不仅具有鲜奶的香气，而且还具有咖啡焦甜香气和口感，因此能够压制槟榔果自身苦涩感，增加槟榔产品的厚实浓郁口感。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但本发明的实施方式不限于此。

实施例1

本实施例以总重量为100g的槟榔专用鲜奶精香精为例进行说明，本发明的制备采用常规的称量拌合过程来实现，首先分别称取各原料组分如下：

十六酸0.006g，δ-十二内酯0.5g，δ-癸内酯0.3g，γ-癸内酯0.2g，乙基香兰素0.15g，香兰素0.3g，十四酸0.02g，十四酸乙酯0.003g，十二酸0.02g癸酸0.03g，γ-壬内酯0.2g，丁酰乳酸丁酯0.08g，辛酸0.04g，丁酸0.02g，5和6-癸烯酸0.03g，肉桂醛0.005g，乙基麦芽酚2g，天然咖啡提取物0.02g，黄油0.4g，二氧化硅0.4g，葡萄糖95.276g。

然后将称取的上述原料倒入搅拌器充分搅拌，紫外线杀菌后即为产品。

实施例2

本实施例以总重量为100g的槟榔专用鲜奶精香精为例进行说明，本发明的制备采用常规的称量拌合过程来实现，首先分别称取各原料组分如下：