[发明专利]一种微波辅助提取、酶解制备醒酒作用蚬汁的方法在审
| 申请号： | 201410546864.3 | 申请日： | 2014-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN104381944A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 朱小燕;李相前;顾姝妮 | 申请（专利权）人： | 淮阴工学院 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 223001 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 微波 辅助 提取 制备 醒酒 作用 方法 | ||
1.一种微波辅助提取、酶解制备醒酒作用蚬汁的方法，包括以下步骤：
（1）河蚬暂养吐沙，清洗，加入水，微波辅助提取；
（2）真空抽滤，调节pH值，加入蛋白酶，微波辅助酶解，灭酶；
（3）超滤膜分离浓缩酶解液，得到有醒酒作用的河蚬汁。
2.根据权利要求1所述的微波辅助提取、酶解制备醒酒作用蚬汁的方法，其特征在于：步骤（1）所述的河蚬为经人工挑拣去除蚬壳和其他杂物的新鲜河蚬，按料液比1:1-1:3加入水，微波辅助提取的条件为温度80-100℃，微波功率300-1000w，时间3-15min。
3.根据权利要求1所述的微波辅助提取、酶解制备醒酒作用蚬汁的方法，其特征在于：步骤（2）所述的真空抽滤的真空度为0.1MPa，pH值调节至6.0-7.0，加入风味蛋白酶（Flavourzyme）：中性蛋白酶（Neutral protease）：复合蛋白酶（Protamex）=2：5：3的混合蛋白酶，混合蛋白酶的加入量为2000-3000U/ml蚬汁，微波辅助酶解的条件为温度50-55℃，微波功率600-800w，时间5-8min，灭酶的条件是100℃下加热5min。
4.根据权利要求1所述的微波辅助提取、酶解制备醒酒作用蚬汁的方法，其特征在于：步骤（3）所述的超滤膜分离浓缩条件为截留分子量为5kDa的聚砜中空纤维超滤膜，以0.4-0.5MPa压力，30℃下超滤浓缩，保留透过液得到河蚬汁。
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