[发明专利]卤制肉类食品的生产加工设备

权利要求书

1.一种卤制肉类食品的生产加工设备，其特征在于：包括清洗煮制设备、承载设备(1)和布置在清洗煮制设备上方的轨道(2)，所述清洗煮制设备包括依次布置的清洗锅(3)、焯水锅(4)和卤制锅(5)；所述清洗锅(3)包括外壳体(31)和清洗腔(32)，所述清洗腔(32)和外壳体(31)之间设有溢流槽(13)，所述溢流槽(33)通过溢流管(34)与清洗锅(3)外界联通，所述清洗腔(32)为上部开口，清洗腔(32)的底部设有进排水管(35)和进气管(36)；所述承载设备(1)吊装于轨道(2)上并可沿轨道(2)来回移动。

2.根据权利要求1所述的卤制肉类食品的生产加工设备，其特征在于：所述承载设备(1)是下部设有活动挡板(11)的上部开口笼体(12)。

3.根据权利要求1所述的卤制肉类食品的生产加工设备，其特征在于：所述焯水锅(4)和卤制锅(5)为上部开口的燃气加热锅。

4.根据权利要求1、2和3中任意一项所述的卤制肉类食品的生产加工设备，其特征在于：所述清洗锅(3)和焯水锅(4)之间依次布置有离心脱水装置(6)和真空搅拌装置(7)。

5.根据权利要求4所述的卤制肉类食品的生产加工设备，其特征在于：所述离心脱水装置(6)包括以竖直方向为转轴的具有上部开口的脱水桶(61)和外壳(62)，所述脱水桶(61)由设置在外壳(62)底部的电机(63)驱动。

6.根据权利要求4所述的卤制肉类食品的生产加工设备，其特征在于：所述真空搅拌装置(7)包括以水平为转轴的按摩转桶(71)，所述按摩转桶(71)的桶壁设有填装窗口(72)，所述桶壁内侧设有倾斜于水平轴线的搅拌挡板(73)，所述真空搅拌装置(7)设有用于维持按摩转桶(71)内真空环境的抽真空装置。