[发明专利]一种榄角饼及其制作方法

权利要求书

1.一种榄角饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：荞麦面粉350～500份，花生粉50～70份，榄角60～100份，蒜头2～3份，梅菜干20～30份，豆角干20～30份，温水190～280份，黄糖粉10～20份，植物油10～15份，酵母粉3～6份。 

2.根据权利要求1所述一种榄角饼，其特征在于所述原料优选为：荞麦面粉400～450份，花生粉55～65份，榄角70～90份，蒜头2～3份，梅菜干22～28份，豆角干22～28份，温水220～250份，黄糖粉12～18份，植物油12～13份，酵母粉4～6份。 

3.根据权利要求2所述一种榄角饼，其特征在于所述原料优选为：荞麦面粉430份，花生粉60份，榄角80份，蒜头2份，梅菜干26份，豆角干26份，温水235份，黄糖粉15份，植物油12份，酵母粉5份。 

4.一种榄角饼的制作方法，其特征在于：具体步骤如下： 

步骤1：取下列重量份原料：荞麦面粉350～500份，花生粉50～70份，榄角60～100份，蒜头2～3份，梅菜干30～50份，豆角干30～50份，温水190～280份，黄糖粉10～20份，植物油10～15份，酵母粉3～6份； 

步骤2：将梅菜干、豆角干用开水泡发，酵母粉、黄糖粉放入温水中溶解； 

步骤3：将蒜头拍烂切碎，梅菜干、豆角干切成末，锅内热油煸梅菜干、豆角干、蒜头； 

步骤4：将榄角切成末，放入步骤3制得的混合物中搅拌均匀； 

步骤5：将荞麦面粉、花生粉放入盆中，倒入酵母黄糖液，搅拌成雪花状的面团，搅拌过程中加入植物油，然后揉和成光滑的面团； 

步骤6：取30克左右的小面团，用手搓圆，一手揪住小面团，另一手拇指叉入小面团中部，双手配合转动，使小面团中部形成一口袋，然后往口袋加入步骤4制得的适量榄角混合物，接着再将口袋封口压成饼状生坯； 

步骤7：往锅内倒油烧至七成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且榄角饼中间澎胀后沥油捞出。 

5.如权利要求4所述的一种榄角饼的制作方法，其特征在于：步骤5中，将面团静置10～15分钟。