[发明专利]一种桂香肉松锅巴及其加工方法

权利要求书

1.一种桂香肉松锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

小黄米80-160、地瓜20-40、桂花粉8-10、肉松10-20、豆渣40-80、扶桑叶1-2、千解草1-2、冰草1-2、女贞子1-2、败酱草2-3、桂皮1-2、三花酒10-15、营养添加剂8-12、薏仁油5-10；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：菠萝蜜种仁粉6-10、树葡萄20-30、山楂粉6-10、黑豆皮粉8-12、余甘子粉4-8、猪皮冻15-20、玛卡粉4-6、金樱子3-5、火棘果3-5、走马胎2-3、丹参1-2、蜂蜜6-10、葡萄酒30-50、沙棘油3-6；

所述的营养添加剂的的制备方法为：（1）、将树葡萄洗净冷冻破碎研磨成粉，得果粉，将菠萝蜜仁粉与玛卡粉等粉体混合，入锅翻炒，同时喷淋沙棘油至粉体熟香，再精磨至160-200目，得营养粉；（2）、将金樱子、火棘果、走马胎、丹参洗净晒干粉碎至80-100目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，冷却后与葡萄酒搅拌均匀，与切制成块的猪皮冻一并入锅，文火加热，同时不断搅动至沸，加入营养粉、果粉及其他剩余原料，搅动均匀，文火焖润至稠状，即可。

2.一种如权利要求1所述的桂香肉松锅巴的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将豆渣冲洗干净，加入三花酒揉拌至浸透，再入笼蒸制熟香，取出烘干后研磨成粉，得豆渣粉；

（2）、将扶桑叶、千解草、冰草、女贞子、败酱草、桂皮加水煎煮，过滤去渣，得到滤液；

（3）、将小黄米加水浸泡8-12小时，捞出冲洗沥干，加入滤液研磨成浆，入锅煮沸至稠状，得米浆，将地瓜去皮切块洗净，入笼蒸熟，捣压成泥，得地瓜泥；

（4）、将豆渣粉与桂花粉混合均匀，文火炒制熟香，与米浆、地瓜泥及其他剩余原料混合均匀，再入模压制成块，切制成厚度为3-5毫米的片状，放入烤箱，烤制熟香即可。