[发明专利]草莓味锅巴的制备方法

权利要求书

1.一种草莓味锅巴的制备方法，其特征在于：它由下述顺序的步骤制备得到：

1）先将新鲜草莓去叶子，切成5～10mm厚的草莓片，用1.0-1.5g/l食盐水浸泡处理15-20分钟，然后捞出将水沥干，之后将草莓片放置在阴凉处进行风干，直至草莓片变成草莓干，最后将草莓干制成草莓干粉以待用；

2）将薏米、大麦分别制成薏米粉、大麦粉以备用；

3）将步骤1）制得的草莓干粉、步骤2）制得的薏米粉和鲜奶混合并搅拌，搅拌的同时加入蜂蜜、山梨酸钾和步骤2）制得的大麦粉，并揉制成面团原料；所述面团原料各组分的重量百分比为：草莓干粉40%-55%，鲜奶10%-15%，薏米粉10%-25%，大麦粉5%-25%，蜂蜜1%-5%，山梨酸钾0.2%-0.5%；

4）将步骤3）中制得的面团原料压入模具中并挤压结实，再切成厚度为2-4mm的片状放入200-205℃的烤箱中烤5-10分钟；

5）将步骤1）制得的草莓干粉和糖精搅拌均匀成混合粉料，均匀撒在步骤4）烤制后的草莓味锅巴上，最后采用塑料袋真空包装即可；所述混合粉料中糖精与草莓干粉的重量比为1:5-6。

2.根据权利要求1所述的草莓味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤1）中，风干时间为1-2天，风干期间每隔2-3小时翻一次面。

3.根据权利要求1所述的草莓味锅巴的制备方法，其特征在于：所述草莓干的含水量为8%～10%。