[发明专利]一种大豆多肽营养液及其制备方法

权利要求书

1.一种大豆多肽营养液，其特征在于由培养米曲霉的大豆蛋白培养液的酶解液和米曲霉的菌丝破碎自溶液混合而成。

2.根据权利要求1所述的一种大豆多肽营养液的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）米曲霉孢子悬浮液在氮源为大豆粉3%~10%（W/V）、碳源为葡萄糖或蔗糖0.5%~2%（W/V）的液态培养基中培养，孢子接种量为1×10⁵g/mL~5×10⁵g/mL；

(2) 米曲霉培养结束后，过滤出菌丝体，将培养液在30~40℃下保温酶解2~5h，获得酶解液; 

(3) 滤出的米曲霉菌丝进行超声破碎，得到破碎自溶液;

(4)破碎的自溶液和酶解液混合，加工成营养液。

3.根据权利要求2所述的一种大豆多肽营养液的制备方法，其特征在于，步骤（1）中米曲霉的培养温度为30~35℃，转速为150~200r/min，时间为40~60h。

4.根据权利要求2所述的一种大豆多肽营养液的制备方法，其特征在于，步骤（3）中滤出的米曲霉菌丝进行超声破碎，菌丝重量与水体积（W/V）比为1:1~1:5，超声破碎时间每次5s~10s，间隔5s~10s，循环30~60次，菌丝破碎后在30~35℃静置6 ~12h，得到破碎自溶液。