[发明专利]一种红枣葡萄粥的配方及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种红枣葡萄粥的配方及其制备方法。

背景技术

红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。

而葡萄属我国六大水果之一，主产于北方。新疆、甘肃、河北、山西、山东、辽宁、陕西及黄河古道地区均有大量栽培。随着栽培技术水平的提高，种植范围也逐渐扩展到南方。葡萄属于浆果，水分含量高达65%～88%，含糖量达10%～30%，并富含有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸等。

随着人么目前市场上人们对速食食品的需求量大幅提高，一些粥类食品也营运而生，在除了有八宝粥以外还有很多可以保存较长时间的各种口味的粥，由于葡萄和红枣的影响营养成分相互配伍之后，其总体营养成分有了大量提高，因此开始研发一种红枣葡萄粥。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种口感好，食用安全的一种红枣葡萄粥的配方及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种红枣葡萄粥，所述调味料由以下重量百分比的组分组成，

本发明的另一个目的是提供一种红枣葡萄粥的制备方法，包括以下步骤，

1）用清水泡发无核红枣，将去除莲心的莲子洗净，将山药去皮，将大米淘洗干净；

2）锅中加入适量水，倒入大米、山药，煮沸；

3）然后将红枣、莲子放入破碎机中进行破碎，破碎后将红枣和莲子放入开水中蒸煮三小时，蒸煮完成后自然冷却备用；

4）在煮沸的大米和山药中加入洗净的葡萄干烧煮至熟，然后在小火慢炖10分钟后冷却；

5）将蒸煮好的大米、山药和葡萄干与熬煮了三小时的红枣、莲子相互混合，混合后使用匀速搅拌机搅拌30分钟；

6）然后调入蜂蜜、果胶和稳定剂，充分搅拌均匀，然后放入到0°冷藏室内冷藏三天后取出；

7）取出后，装罐杀菌即可。

本发明的有益效果是：本发明成分简单，搭配合理，营养均衡针对葡萄固有特性进行配比，能够增加葡萄食用的口感和功效，并且具有补血、健脾益胃、助消化的功效，食用安全可靠。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例

一种红枣葡萄粥，所述调味料由以下重量百分比的组分组成，

本发明的另一个目的是提供一种红枣葡萄粥的制备方法，包括以下步骤，

1）用清水泡发无核红枣，将去除莲心的莲子洗净，将山药去皮，将大米淘洗干净；

2）锅中加入适量水，倒入大米、山药，煮沸；

3）然后将红枣、莲子放入破碎机中进行破碎，破碎后将红枣和莲子放入开水中蒸煮三小时，蒸煮完成后自然冷却备用；

4）在煮沸的大米和山药中加入洗净的葡萄干烧煮至熟，然后在小火慢炖10分钟后冷却；

5）将蒸煮好的大米、山药和葡萄干与熬煮了三小时的红枣、莲子相互混合，混合后使用匀速搅拌机搅拌30分钟；

6）然后调入蜂蜜、果胶和稳定剂，充分搅拌均匀，然后放入到0°冷藏室内冷藏三天后取出；

7）取出后，装罐杀菌即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。