[发明专利]一种香蕉椰奶蛋卷及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种香蕉椰奶蛋卷及其生产方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蛋卷是一种休闲食品，因其口味甜美、使用方便而深受人们的喜爱。但是，现在市场上的蛋卷大多富含热量，多吃容易发胖，对人体健康不利。因此，开发出一种具有保健作用的蛋卷，将会有很好的市场价值。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香蕉椰奶蛋卷及其生产方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

    一种香蕉椰奶蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：低筋面粉100-120、牛奶20-40、椰子汁30-50、香蕉30-40、蛋清液30-40、虎耳草3-4、白术3-5、川芎1-3、小茴香2-4、栗叶2-3、肉桂2-4、钙果叶1-3、白糖适量、营养添加剂7-10；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、苹果花1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5；

制备方法为：

（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、苹果花加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；

（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；

（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

所述的香蕉椰奶蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

（1）将香蕉去皮后，放入牛奶中浸泡30-40分钟，然后一起打成浆料；

（2）将虎耳草、白术、川芎、小茴香、栗叶、肉桂、钙果叶用适量的水提取2-3次，合并提取液；

（3）将提取液加入至低筋面粉中，搅拌混合后加入上述制得的香蕉牛奶、椰子汁、蛋清液、白糖、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，制成蛋卷，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种香蕉椰奶蛋卷及其生产方法，本方法将香蕉与蛋卷相结合，丰富了蛋卷的口味，增加了蛋卷的营养价值，同时，原料中还加入了白术、川穹等多种具有活血化瘀功效的中药成分，使得本发明产品具有一定的保健价值。

具体实施方式

实施例1：

    一种香蕉椰奶蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：低筋面粉100、牛奶30、椰子汁30、香蕉40、蛋清液30、虎耳草4、白术3、川芎2、小茴香4、栗叶3、肉桂3、钙果叶2、白糖适量、营养添加剂8；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果2、刺梨1、菜芙蓉花0.8、葡萄叶1.2、苹果花2、猴头菇8、人参果4、菠萝汁15、莲子3；

制备方法为：

（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、苹果花加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；

（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；

（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

所述的香蕉椰奶蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

（1）将香蕉去皮后，放入牛奶中浸泡30分钟，然后一起打成浆料；

（2）将虎耳草、白术、川芎、小茴香、栗叶、肉桂、钙果叶用适量的水提取3次，合并提取液；

（3）将提取液加入至低筋面粉中，搅拌混合后加入上述制得的香蕉牛奶、椰子汁、蛋清液、白糖、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，制成蛋卷，即得。

本发明提供了一种香蕉椰奶蛋卷及其生产方法，本方法将香蕉与蛋卷相结合，丰富了蛋卷的口味，增加了蛋卷的营养价值，同时，原料中还加入了白术、川穹等多种具有活血化瘀功效的中药成分，使得本发明产品具有一定的保健价值。