[发明专利]一种酸辣虾饼及其制备方法

权利要求书

1.一种酸辣虾饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

虾仁120-130、枸杞子2-3、刺五加1-2、生地黄2-2.5、川芎1.8-2、木香1-1.5、臭藤子0.8-1、麦斛1-1.2、马铃薯50-55、梅子汁8-10、瓜子仁5-6、芝麻油1-2、干辣椒7-8、白醋2-3、营养添加剂4-5；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：巴戟天2-3、熟地黄3-3.5、柠檬草3-4、女贞子2-3、绿茶粉3-4、黄豆芽4-5、牛骨8-9、青豆10-12、薏苡仁15-17；

制备方法为：（1）将巴戟天、熟地黄、柠檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟，过滤除渣，得保健牛骨汤；

（2）将黄豆芽加一倍的水打浆，过滤除渣，得豆芽汁；

（3）将青豆、薏苡仁混合入锅，小火炒香后出料，加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的酸辣虾饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将枸杞子、刺五加、生地黄、川芎、木香、臭藤子、麦斛加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液与梅子汁混合拌匀，小火熬膏；

（2）将马铃薯去皮、切块，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，在60-65℃下焖制20-25分钟；

（3）将干辣椒剁碎，与白醋混合入锅，小火炒制7-8分钟后出锅，所得物料与芝麻油混合拌匀，送入烘箱，烘干后进行超微粉碎，得辣椒粉；

（4）将虾仁打成泥，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合，顺单方向搅拌10-15分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球，压成饼状，送入烤箱烤制5-7分钟，即得。