[发明专利]一种黄秋葵片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有抗疲劳功能作用的黄秋葵片及其制备方法。

背景技术

黄秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵，为锦葵科秋葵属,一年生草本植物,原产非洲、埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多，是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。我国从印度引进，现在全国各城市周边都有少量栽培。

黄秋葵全身都是宝，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。黄秋葵籽粒中含有丰富的还原糖、纤维素、粗蛋白、维生素B、维生素C、维生素A、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、游离氨基酸、果胶、钙、铁、锌、硒、锰等多种矿物质。如：黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜，素有“植物伟哥”和“绿色人参”的美誉，有很高的开发利用价值和潜力。目前国内对黄秋葵的开发利用主要集中在对黄秋葵嫩果(荚)营养成分含量、种植条件作为季节性蔬菜等方面。

黄秋葵籽粒主要是作用油料使用，另外还可在以下几方面加以应用：黄秋葵种子粉末可以被用来做水净化中铝盐的替代物。成熟黄秋葵种子烤熟磨成细粉，其味芳香，冲调溶解快，可作咖啡添加剂或代用品。成熟的黄秋葵豆荚种子有时还可被用来作鸡的饲料。

综上，目前为止对黄秋葵籽粒的精深加工开发利用的不多，如何进一步深度开发利用这种潜力巨大的新型保健蔬菜--黄秋葵，将是今后一个新的研究方向。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄秋葵片及其制备方法，充分利用黄秋葵籽粒作主要原料，变性淀粉作为主要辅料通过简单的工艺生产出一种方便保存、方便快捷、功效良好、营养安全的黄秋葵片，这种黄秋葵片不仅满足现代人们对营养、健康、安全、无污染的纯天然食品的需要，而且此产品具有成型好、颜色鲜艳、透明性好、稳定性好等优点。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种黄秋葵片，由以下重量份的原料制备而成：黄秋葵籽粒粉400-500，鲜山楂380-420，鲜苹果180-220，白砂糖500-650，纯净水200-400，变性淀粉36-40。

上述黄秋葵片，由以下重量份的原料制备而成：黄秋葵籽粒粉400-500，鲜山楂400，鲜苹果200，白砂糖600，纯净水300，变性淀粉36-40。

上述黄秋葵片，由以下重量份的原料制备而成：黄秋葵籽粒粉400，鲜山楂400，鲜苹果200，白砂糖600，纯净水300，变性淀粉36。

上述黄秋葵片，由以下重量份的原料制备而成：黄秋葵籽粒粉500，鲜山楂400，鲜苹果200，白砂糖600，纯净水300，变性淀粉40。

上述黄秋葵片的制备方法，包括以下步骤：

1.黄秋葵籽粒晾晒干，粉碎，经180-250目筛；

2.山楂去核，苹果切成小块，山楂与苹果按重量份加水进行煮制，待果料软化后，进行打浆；

3.打浆后料液进行过滤，通过2层纱布；

4.调配：在果浆里加白砂糖、黄秋葵籽粉、变性淀粉进行浓缩；

5.浓缩至固形物含量在60-70%，进行摊片；

6.摊好的片放入烘箱烘烤，温度在60℃-70℃，时间8-10小时；

7.烘烤好后进行切片，即得该产品。

上述黄秋葵片的制备方法，包括以下步骤：黄秋葵籽粒晾晒干，经200目筛；山楂去核，苹果切成小块，山楂与苹果按重量份加水进行煮制，待果料软化后，进行打浆；打浆后料液进行过滤，通过2层纱布；调配：在果浆里加白砂糖、黄秋葵籽粉、变性淀粉进行浓缩；浓缩至固形物含量在65%时，进行摊片；摊好的片放入烘箱烘烤，温度在65℃，时间9小时；烘烤好后进行切片，即得该产品。