[发明专利]一种保健糯米粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种保健糯米粉及其制备方法。

背景技术

糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种保健糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米400-420、覆盆子叶1-1.2、王不留行0.8-1、砂仁1.4-1.7、南瓜藤1-1.1、白术1.5-1.8、紫竹根1-1.3、益母草花1.2-1.5、葡萄干30-40、西瓜皮20-22、榴莲肉18-20、花生150-180、生粉10-11、海蛎肉25-28、驴肉30-35、奶酪18-20、营养添加剂8-9；

   所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子肉6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6；

制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；

（2）将剩余物料混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的保健糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将覆盆子叶、王不留行、砂仁、南瓜藤、白术、紫竹根、益母草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将糯米、葡萄干送入锅中，加3-4倍的水大火煮沸后送入胶体磨研磨匀质，然后加入奶酪，小火加热搅拌，熬成糊状，烘干后研成粉末；

   （3）将西瓜皮、榴莲肉加10-15%的水打浆，过滤除渣，得果汁；将海蛎肉、驴肉绞碎，与果汁混合拌匀，上屉蒸熟，烘干后进行超微粉碎；

   （4）将花生与提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，研成粉末，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。

    本发明中的梵天花为锦葵科植物，王不留行为石竹科植物麦蓝菜的种子，紫竹根为禾本科植物紫竹的根茎。

本发明的有益效果为：

    本发明口感细腻，香味浓郁，添加的海蛎肉、驴肉使得本发明味道鲜美，营养丰富，其中海蛎肉含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，而驴肉则含八种人体必需氨基酸，此外，本发明还添加了多种中草药，具有清热解毒、养血活血、和胃温脾的功效。

具体实施方式    

    一种保健糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

糯米400、覆盆子叶1.2、王不留行0.8、砂仁1.4、南瓜藤1.1、白术1.8、紫竹根1.3、益母草花1.5、葡萄干30、西瓜皮22、榴莲肉20、花生180、生粉11、海蛎肉28、驴肉35、奶酪20、营养添加剂9；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：麦冬1.5、薰衣草1.9、参须0.8、米碎花1.4、豆腐乳5、梨子肉7、毛豆22、甘蔗汁5；

制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；

（2）将剩余物料混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的保健糯米粉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将覆盆子叶、王不留行、砂仁、南瓜藤、白术、紫竹根、益母草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将糯米、葡萄干送入锅中，加3-4倍的水大火煮沸后送入胶体磨研磨匀质，然后加入奶酪，小火加热搅拌，熬成糊状，烘干后研成粉末；

   （3）将西瓜皮、榴莲肉加10-15%的水打浆，过滤除渣，得果汁；将海蛎肉、驴肉绞碎，与果汁混合拌匀，上屉蒸熟，烘干后进行超微粉碎；

   （4）将花生与提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，研成粉末，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。