[发明专利]一种宠物食用风味肉片及其制作方法

权利要求书

1.一种宠物食用风味肉片，其特征在于以畜禽肉、肝脏、水解动物蛋白粉为主料，添加辅料，混合均匀，经成型烘干而成。

2.如权利要求1所述的宠物食用风味肉片，其特征在于所述辅料包括乳化剂、植物蛋白粉、酵母抽提物、复合磷酸盐、食盐、卡拉胶，所述畜禽肉、肝脏、水解动物蛋白粉、辅料的重量份配比分别为：畜禽肉180-250、肝脏40-90、水解动物蛋白粉40-55、乳化剂35-60、植物蛋白粉25-45、酵母抽提物3-8、复合磷酸盐0.5-3、食盐0.4-2、卡拉胶0.1-0.8。

3.如权利要求1或2所述的宠物食用风味肉片，其特征在于所述宠物食用风味肉片还包括重量份配比为0.005-0.05的食用防腐剂，食用防腐剂为山梨酸钾、亚硝酸钠、双乙酸钠、丙酸钙中至少一种。

4.如权利要求1或2所述的宠物食用风味肉片，其特征在于所述宠物食用风味肉片还包括重量份配比为0.005-0.04的食用色素，食用色素为胭脂虫红、诱惑红、赤藓红、氧化铁红、胡萝卜素、日落黄、柠檬黄、焦糖色素中至少一种。

5.如权利要求1或2所述的宠物食用风味肉片，其特征在于所述畜禽肉为鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉、鹿肉、兔肉、火鸡肉中至少一种；优选的是禽肉与畜类肉添加的比例是2:1-1:1，所述禽肉为鸡肉、鸭肉、火鸡肉中至少一种，畜类肉为牛肉、羊肉、猪肉、鹿肉、兔肉中至少一种。

6.如权利要求1或2所述的宠物食用风味肉片，其特征在于所述肝脏为鸡肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肝、兔肝、鹿肝、火鸡肝中至少一种；水解动物蛋白粉为鸡骨蛋白粉、猪骨蛋白粉、鱼骨蛋白粉中至少一种。

7.如权利要求2所述的宠物食用风味肉片，其特征在于所述乳化剂为甘油、丙二醇、乳酸钠、山梨糖醇中至少一种；植物蛋白粉为大豆分离蛋白、大豆凝胶蛋白、花生蛋白、豌豆分离蛋白中至少一种。

8.如权利要求1所述的宠物食用风味肉片的制作方法，其特征在于包括以下具体步骤：

（一）.将畜禽肉与肝脏解冻并分别进行破碎处理；

（二）.破碎后的畜禽肉、肝脏与水解动物蛋白粉、辅料混合搅拌均匀；

（三）.取混匀后的物料放入方形容器中拍实，于低温条件下速冻；

（四）.将冻实的物料取出，用切片机切成厚度均匀的薄片；

（五）.薄片送入烤房中进行热风干燥，薄片水分低于24%时取出。

9.如权利要求8所述的宠物食用风味肉片的制作方法，其特征在于所述步骤（一）中，破碎处理方式为粗绞或斩拌，优选的为采用直径为1cm的网板进行粗绞。