[发明专利]桃胶片及其制备方法

权利要求书

1.一种桃胶片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）预处理：将桃胶浸泡于水中，洗去杂质后沥干；

（2）水解：将100重量份预处理好的桃胶放入200～300重量份的沸水中，加入2～5重量份的柠檬酸，微沸120～160min；

（3）搅拌：加入酸变性淀粉20～30重量份，卡拉胶0.3～0.5重量份，羟化卵磷脂0.6～0.8重量份，蔗糖酯0.3～0.5重量份，蔗糖粉0～12重量份，蛋白糖0.0～0.06重量份，水蜜桃香精0.05～0.2重量份，在80～90℃温度下搅拌30～35min；

（4）注模：将搅拌好的混合料一起放入模具中，模具底部先放入脱模剂；然后静置、自然冷却；

（5）脱模：将注好模的混合料从模具中取出，得初成品；

（6）后处理：将初成品切片、干燥至水分小于24%即得成品桃胶片，所述干燥温度为55～65℃。

2.根据权利要求1所述的桃胶片的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中，放入的沸水为240～300重量份，加入的柠檬酸为3～4.5重量份，微沸时间为130～155min。

3.根据权利要求1或2所述的桃胶片的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）中，加入的酸变性淀粉为25～28重量份，卡拉胶为0.35～0.45重量份，羟化卵磷脂为0.65～0.75重量份，蔗糖酯为0.35～0.45重量份，蔗糖粉为0～11重量份，蛋白糖为0.0～0.055重量份，水蜜桃香精为0.05～0.15重量份，搅拌的温度为85～90℃，时间为32～35min。

4.根据权利要求1或2所述的桃胶片的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）中脱模剂为硬脂酸钙，加入量为0.1～0.3重量份。

5.根据权利要求3所述的桃胶片的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）中脱模剂为硬脂酸钙，加入量为0.1～0.3重量份。

6.权利要求1至5任一项所述的方法制备的桃胶片。