[发明专利]一种桂圆补血米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种桂圆补血米酒，其特征在于其组成原料的重量份为：糯米88-95、黄豆20-30、桂圆10-15、熟地3-5、当归5-7、黄芪4-6、补血草2-4、山楂叶1-3、地黄叶3-5、棒棒草2-4、厚朴花4-5、何首乌3-5、茴香根2-4、鸡冠花1-2、香附3-4、槐耳2-4、蚕豆花3-5和荷包花4-6。

2.根据权利要求1所述的桂圆补血米酒，其特征在于其组成原料的重量份为：糯米90、黄豆25、桂圆12、熟地4、当归6、黄芪5、补血草3、山楂叶2、地黄叶4、棒棒草3、厚朴花4.5、何首乌4、茴香根3、鸡冠花1.5、香附3.5、槐耳3、蚕豆花4和荷包花5。

3.一种如权利要求1所述的桂圆补血米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）选择优质、无霉烂、颗粒饱满的糯米和黄豆，去除杂质，清洗干净，将糯米和黄豆用清水浸泡4-7小时，然后分别将糯米和黄豆入锅蒸熟，待熟料降至22-28℃时，在混合糯米和黄豆得到混合熟料，待用；

（2）按重量份称取其他组成原料，然后加入3-5倍的热水混合，再混合入占其总重量5-10%的52°白酒，混合后浸泡5-10小时后,放入蒸煮锅中用武火煎沸，然后文火烧煮保持沸腾，蒸馏出药液营养露；

（3）将粉碎好的酒曲均匀拌入熟料中，酒曲用量是熟料重量的1.2-1.5%，并加入步骤（2）的药液营养露，在20-25℃温度发酵7-10天，期间搅拌2-3次，密封，继续发酵60天，进行压榨，得液汁；

（4）进行蒸馏，然后冷凝、过滤、加蒸馏水勾兑，即可得到成品米酒。