[发明专利]一种巧克力芦荟复合酸奶及其制备方法

权利要求书

1.一种巧克力芦荟复合酸奶，其特征在于，是用新鲜牛奶、巧克力、芦荟提取液、蔗糖、稳定剂经乳酸菌发酵而成。 

2.一种巧克力芦荟复合酸奶，其特征在于，含有以下重量份的成分：新鲜牛奶65～80％、巧克力15～25％、芦荟提取液3～5％、蔗糖5～10％、稳定剂0.1～0.5％、乳酸菌0.1～1.0％。 

3.一种巧克力芦荟复合酸奶的制备方法，步骤如下： 

(1)原料新鲜牛奶经检测、标准化。 

(2)巧克力浆料磨至细度为130～150目。 

(3)按照上述的比例配料，混合，搅拌均匀，再用牛奶定量到1000kg，得混合液。 

(4)混合液经均质、消毒、灭菌。 

(5)将均质、灭菌后的混合液冷却至40～45℃，加入乳酸菌，发酵。当pH降至4.1～4.2时，停止发酵。 

(6)在2～8℃下冷藏12～24小时后灌装。 

4.根据权利要求1所述的一种巧克力芦荟复合酸奶，其特征在于添加了芦荟浓缩液，具有健肤美容、改善免疫功能，消除体内毒素及调理内分泌等功效。 

5.根据权利要求1所述的一种巧克力芦荟复合酸奶，其特征在于：所述稳定剂为明胶、琼脂、果胶和变性淀粉中的一种或几种。 

6.根据权利要求1所述的一种巧克力芦荟复合酸奶，其特征在于：所述乳酸菌为嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌中的一种或几种。 

7.根据权利要求3所述的一种巧克力芦荟复合酸奶，其特征在于：用乳酸菌发酵到pH降至4.1～4.2，所用时间为3～5小时。