[发明专利]一种樱桃番茄的涂膜保鲜剂及其保鲜方法有效
| 申请号： | 201310687738.5 | 申请日： | 2013-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN103689074A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 王志东;王晓拓;高振江;王丽芳;冯晓琳 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 樱桃 番茄 保鲜剂 及其 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种樱桃番茄的涂膜保鲜剂，其特征在于，所述涂膜保鲜剂由溶菌酶0.03％～0.07％(W／V)、食盐1％～2.5％(W／V)以及壳聚糖0.3％～1.3％(W／V)配制而成，溶剂为水。
2.利用权利要求1所述涂膜保鲜剂的樱桃番茄保鲜方法，其特征在于，采用压力脉动涂膜处理，包括：将樱桃番茄放入涂膜保鲜剂中完全浸泡，并放入脉动压力室中，所述脉动压力室的脉动比为20～50min：30～60min，所述脉动比为高压保持时间与低压保持时间之比，所述高压为130～240kPa，所述低压为0kPa，所述浸泡的料液比为1：2～1：4，浸泡温度为常温或低温，浸泡时间为3～12h，低温浸泡温度为-1～3℃。
3.如权利要求2所述的保鲜方法，其特征在于，还包括所述涂膜处理之前的漂洗，添加或者不添加漂洗剂。
4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述漂洗采用流动清水漂洗，漂洗时间为2～5min。
5.如权利要求2所述的方法，其特征在于，还包括在所述漂洗和所述涂膜处理之间的自然晾干或者风干。
6.如权利要求2所述的保鲜方法，其特征在于，还包括所述涂膜处理之后的自然晾干或者风干。
7.如权利要求2-6任一所述的保鲜方法，其特征在于，所述樱桃番茄为坚熟期鲜果。
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