[发明专利]一种滋阴补肾海参年糕及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种保健年糕，尤其涉及一种滋阴补肾海参年糕及其制备方法。

背景技术

年糕是一种传统美食，是用黏性大的米或米粉蒸熟制成，其主要成分为淀粉和水，过于单一，并且不易消化，保健功能不显著，为此本发明提供一种多口味、富有口感、营养均衡、保健功能突出的年糕食品。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种滋阴补肾海参年糕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种滋阴补肾海参年糕，是由下述重量份的原料制成：

血糯米70-80、紫米60-70、芡实20-30、龙眼14-18、黑番茄8-10、合欢花5-7、玉美人3-5、熟地黄2-3、芒果核1-2、鹿仙草1-2、麦冬3-5、棒棒草1-2、兰香子3-5、海参2-3、银耳粉10-15、营养液2-3、甜米酒适量；

所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：3-4。

一种滋阴补肾海参年糕制备方法，包括以下步骤：

（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；

（2）将血糯米、紫米、芡实拣杂洗净，文火翻炒至熟香，用1-2倍甜米酒浸泡6-7小时后磨浆，压滤脱酒，得到混合米粉；

（3）将合欢花、玉美人、熟地黄、芒果核、鹿仙草、麦冬、棒棒草、兰香子、海参清洗干净，与上述压滤脱酒得到的米酒混合打浆，小火慢炖1.5-2小时，过滤，滤液冷冻干燥，得到冻干粉；

（4）将新鲜龙眼去壳去核，黑番茄去蒂去皮，混合打浆，得到果浆，与上述营养液、混合米粉、冻干粉和银耳粉混合均匀，送入蒸锅蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将血糯米、紫米、芡实用甜米酒浸泡后制成年糕，使其酒香浓郁、富有嚼劲，添加龙眼、黑番茄、合欢花、玉美人、海参等原料使得年糕具有滋阴补肾、补中益气、健脾暖肝、养血安神、润肤美容、提高人体免疫的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种滋阴补肾海参年糕，是由下述重量（斤）的原料制成：

血糯米80、紫米70、芡实30、龙眼18、黑番茄10、合欢花7、玉美人5、熟地黄3、芒果核2、鹿仙草2、麦冬5、棒棒草2、兰香子5、海参3、银耳粉15、营养液3、甜米酒适量；

所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：4。

一种滋阴补肾海参年糕制备方法，包括以下步骤：

（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；

（2）将血糯米、紫米、芡实拣杂洗净，文火翻炒至熟香，用2倍甜米酒浸泡7小时后磨浆，压滤脱酒，得到混合米粉；

（3）将合欢花、玉美人、熟地黄、芒果核、鹿仙草、麦冬、棒棒草、兰香子、海参清洗干净，与上述压滤脱酒得到的米酒混合打浆，小火慢炖2小时，过滤，滤液冷冻干燥，得到冻干粉；

（4）将新鲜龙眼去壳去核，黑番茄去蒂去皮，混合打浆，得到果浆，与上述营养液、混合米粉、冻干粉和银耳粉混合均匀，送入蒸锅蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。