[发明专利]一种木耳橄榄饼干

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种木耳橄榄饼干。

背景技术

    食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种木耳橄榄饼干的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种木耳橄榄饼干，由以下重量份原料组成：小麦粉280-300、木瓜粉50-60、地瓜粉35-40、木耳粉50-60、橄榄果45-50、芒果35-40、苹果醋50-60、柠檬酸8-10、玉米汁20-30、黑豆30-40、花生米30-40、咖啡50-60、绿茶汁50-60、厚朴5-6、酸枣仁5-6、山药4-5、枳实5-6、菠菜籽5-6、白豆蔻5-6、当归3-5、黄豆皮2-3、食品添加剂10-12、白糖65-75、食盐20-30、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：茉莉花提取物1-2、胡萝卜粉1-2、杏仁油8-10、膳食纤维10-15、鳕鱼蛋白质粉40-50、茄子粉40-50、山药汁80-100、芝麻油60-80；

食品添加剂的制备方法如下：将山药汁、芝麻油倒入锅中，加入茉莉花提取物、胡萝卜、杏仁油、膳食纤维、鳕鱼蛋白粉、茄子粉，混匀后备用。

一种木耳橄榄饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将橄榄果、芒果洗净，取其果肉，做成果粒，置于容器中，倒入苹果醋、柠檬醋、玉米汁，密封腌制3-5天，取果粒备用；

（2）将黑豆、花生米洗净，放入锅中，加入咖啡、绿茶汁，加热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料取出，打成浆汁，将浆汁喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将厚朴、酸枣仁、山药、枳实、菠菜籽、白豆蔻、当归、黄豆皮用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将小麦粉、木瓜粉、地瓜粉、木耳粉、果粒、步骤2中的粉末、中药粉、食品添加剂、白糖、食盐合并，混匀后，加入适量的水，充分搅拌，形成面团后，做成饼干烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种木耳橄榄饼干，制备工艺简单环保，添加橄榄、芒果果粒，营养美味，木耳含有丰富的纤维，能够促进胃肠道蠕动，帮助人体排毒，以及厚朴、酸枣仁、山药、枳实等中药材提取物的添加，赋予了本发明饼干的特殊的保健功能，有益于人体的健康。

具体实施方式

一种木耳橄榄饼干，由以下重量份（Kg）原料组成：小麦粉280、木瓜粉50、地瓜粉35、木耳粉50、橄榄果45、芒果35、苹果醋50、柠檬酸8、玉米汁20、黑豆30、花生米30、咖啡50、绿茶汁50、厚朴5、酸枣仁5、山药4、枳实5、菠菜籽5、白豆蔻5、当归3、黄豆皮2、食品添加剂10、白糖65、食盐20、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：茉莉花提取物1、胡萝卜粉1、杏仁油8、膳食纤维10、鳕鱼蛋白质粉40、茄子粉40、山药汁80、芝麻油60；

食品添加剂的制备方法如下：将山药汁、芝麻油倒入锅中，加入茉莉花提取物、胡萝卜、杏仁油、膳食纤维、鳕鱼蛋白粉、茄子粉，混匀后备用。

一种木耳橄榄饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将橄榄果、芒果洗净，取其果肉，做成果粒，置于容器中，倒入苹果醋、柠檬醋、玉米汁，密封腌制3天，取果粒备用；

（2）将黑豆、花生米洗净，放入锅中，加入咖啡、绿茶汁，加热焖煮30分钟，将锅中所有物料取出，打成浆汁，将浆汁喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将厚朴、酸枣仁、山药、枳实、菠菜籽、白豆蔻、当归、黄豆皮用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将小麦粉、木瓜粉、地瓜粉、木耳粉、果粒、步骤2中的粉末、中药粉、食品添加剂、白糖、食盐合并，混匀后，加入适量的水，充分搅拌，形成面团后，做成饼干烤熟即可。