[发明专利]酱爆花蛤的制作方法

说明书

技术领域

 本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种酱爆花蛤及其制作方法。

背景技术

酱爆花蛤，家常菜之一；是采用花蛤、葱姜蒜、豆瓣酱等原料制作而成美味佳肴，制作简单，花蛤含丰富的不饱和脂肪酸，且含有人体必须的微量元素钙、镁、铁、锌等，还有降低血清胆固醇的作用。

发明内容

本发明的目的是提供酱爆花蛤制做方法，其特征在于原料组分重量配比为：花蛤1斤、葱姜蒜各20克、豆瓣酱8克

烹制方法：

（1）将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，沥干水分；

（2）炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味；

（3）下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤；

（4）全程大火炒至花蛤全部开口后撒入葱花拌匀出锅装盘即可。

    本发明的特点是口味鲜美。

具体实施方式

    实施例1：花蛤1斤、葱姜蒜各10克、豆瓣酱8克

实施例2：花蛤500斤、葱姜蒜各5克、豆瓣酱4克

烹制方法：

（1）将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，沥干水分；

（2）炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味；

（3）下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤；

（4）全程大火炒至花蛤全部开口后撒入葱花拌匀出锅装盘即可。