[发明专利]一种黑花生醋及其制作方法在审
| 申请号： | 201310659311.4 | 申请日： | 2013-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN103642666A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 徐辉 | 申请（专利权）人： | 徐辉 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/08 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 王东煜 |
| 地址： | 116200 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花生 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑花生醋，其特征在于包括：醋酸菌为3-8%、花生浆4-9%、大曲2-5%、黄豆4-9%、酒精1-3%、水19-45%、香料0.1-0.3%和桂枝0.3-0.8%；
所述的百分数均为质量百分数。
2.根据权利要求1所述的一种黑花生醋的制作方法，其特征在于包括下列步骤：
新鲜黑花生仁制浆；
将醋酸菌为3-8%、花生浆4-9%、大曲2-5%、黄豆4-9%、酒精1-3%和水19-45%共同混合常温发酵120-150天；
取出后加入香料0.1-0.3%和桂枝0.3-0.8%，浸泡10-20天，过滤消毒。
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