[发明专利]一种葛根面条及其制作方法在审
| 申请号： | 201310632532.2 | 申请日： | 2013-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104664242A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 吴代珍 | 申请（专利权）人： | 贵州省榕江县盛源天然食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30;A23L1/214 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 557200 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 面条 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种葛根面条，其特征在于：由精制面粉、葛根粉、碱、食盐、山泉水加工而成；所述各原料的质量配比为：精制面粉20-26、葛根粉40-45、食用碱1-1.5，食盐1-1.5、山泉水30-38。
2.一种葛根面条的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)制备葛根粉：先将新鲜葛根洗净，再用切片机切成葛根片，将葛根片烘干后，粉碎成葛根粉备用；
(2)按照精制面粉20-26、葛根粉40-45、食用碱1-1.5，食盐1-1.5、山泉水30-38的质量配比准备好各种原料；
(3)将准备好的精制面粉、葛根粉、食用碱、食盐、山泉水投入容器中混合，并用搅拌机搅拌均匀，制成面块后，于容器中静置10分钟；
(4)将面块通过面条机碾压制作成鲜面条，鲜面条挂杆后，进入烘干室进行烘干，制成干面条。
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