[发明专利]茶叶面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种食品，特别是一种茶叶面条及其制作方法。

背景技术

面条是人们经常食用的面食品，尤其在我国北方，面条是人们最重要的主食。在已知技术中，现有的面条主要是由小麦面粉加入食用盐、食用碱等用水合面，经面条机轧制成面条。为了增加面条的营养，有在面条中加入鸡蛋、食糖、食油，还有的将小麦面粉中加入绿豆面或黑豆面、黄豆面、小米面，混合后轧制成混合面条。随着人类生活水平的日益提高，营养成分相对单一的面条已不能适应人们所需营养成分的要求，更有待于不断的研制开发新营养成分更全、口感更好的，具有保健功能的面条。

发明内容

本发明的目的之一是克服现有技术的不足，而提供一种营养丰富、美味可口、食用方便，具有消炎止咳祛痰、防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖、保护肝脏以及抗衰老等功效的茶叶面条。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种茶叶面条，其是采用如下方法制作而成的：

它的组份按重量配比为小麦粉100重量份、藤茶粉2-5重量份、食盐0.8-1.0重量份和适量的水；

其制作方法是：

一、将新鲜的藤茶洗净，然后取出晒干，再磨碎成粉；

二、按重量配比将各组份和适量的水一起倒入合面机合面；

三、将合好的面，入轧面机制成茶叶面条；

四、将鲜茶叶面条直接检验包装，也可再经干燥制成干面条检验包装，即为茶叶面条。

本发明进一步的技术方案是: 它的组份中还有香芋粉5-8重量份、蕨根粉2-5重量份。

本发明的目的之二是克服现有技术的不足，而提供一种营养丰富、美味可口、食用方便，具有消炎止咳祛痰、防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖、保护肝脏以及抗衰老等功效的茶叶面条的制作方法。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种茶叶面条的制作方法，它的组份中按重量配比为小麦粉100重量份、藤茶粉2-5重量份、食盐0.8-1.0重量份和适量的水；

其制作方法是：

一、将新鲜的藤茶洗净，然后取出晒干，再磨碎成粉；

二、按重量配比将各组份和适量的水一起倒入合面机合面；

三、将合好的面，入轧面机制成茶叶面条；

四、将鲜茶叶面条直接检验包装，也可再经干燥制成干面条检验包装，即为茶叶面条。

本发明进一步的技术方案是: 它的组份中还有香芋粉5-8重量份、蕨根粉2-5重量份。

面条中的藤茶不仅是一种纯天然的绿色饮品，更是一种药效保健性能很强的茶中奇葩，它含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及人体所需的铁、锌、钙、镁、钾、钠等微量元素，对预防肝火过盛、咽喉炎、高血压等有独特效果，还具有清热解毒、美容抗衰老等作用，对睡眠质量不高的人来说，尤其可以改善睡眠质量。藤茶含有丰富的黄酮、氨基酸、维生素和人体必需的微量元素。依据中国预防医学科学院营养与食品卫生所营养成分分析结果，每100g产品水分9.4g，热量为291千卡，主要营养素蛋白质20.4g、脂肪0.8g、胡萝卜素5.23mg、维生素E6.32mg、铁10.1mg、锌1.58mg、钙411.3mg、铜0.67mg、镁121.6mg、硒10.62μg，含有丰富的黄酮类化合物。与《食物成分表》中茶叶类相比，其营养成分较齐全，优于一般茶叶，尤其是黄铜类化合物和硒的含量远高于绿茶和花茶。同时，藤茶还富含硒，元素符号为Se，它是人体所必需的微量元素。

面条中的香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。

面条中的蕨根粉，是用采摘的新鲜蕨根磨粉而成的。蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎，在秋、冬采集蕨的根部，洗净、晒干，即为蕨根。蕨根粉是一种天然的保健食品，蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成分，特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分，能够清热解毒，很适合夏季食用。此外，类黄酮对提高身体的抗病能力、预防某些慢性疾病也有一定好处。所以，以黑褐色的蕨根粉来替代那些经过漂白或染色的凉粉，对健康更有益处，有很好的保健作用。

本发明面条具有营养丰富，鲜柔可口、原汁原味等特点，经常食用具有消炎止咳祛痰、防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖、保护肝脏以及抗衰老等功效，是人们生活中追求的营养保健的绿色食品。