[发明专利]一种五香保健羊肉干及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种五香保健羊肉干及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

羊肉是我国餐桌上的常见食品，尤其是在较为寒冷的北方，更是因其温热的性质而深受人们的欢迎。在现在的市场上，羊肉产品较为单一，大多为新鲜羊肉或者羊肉的卤制品，因此，开发出多种羊肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。

发明内容

本发明提供了一种五香保健羊肉干及其制备方法，以满足市场需求及消费者需要。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种五香保健羊肉干，其特征在于是由以下重量份的原料制成：

羊肉80-100、酱油6-8、食盐5-8、茴香3-4、罗布麻叶2-3、川芎1-3、玉米须2-3、炙甘草2-3、白术2-4、玫瑰花2-4、薄荷1-3、牡蛎粉3-5、海藻糖3-5、营养添加剂5-7；

所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核粉1-2：3-5：3-5混合制成。

所述的五香保健羊肉干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将罗布麻叶、川芎、玉米须、炙甘草、白术、玫瑰花、薄荷放入适量水中，加热提取，得提取液；

（2）将羊肉洗净，切成长条，放入锅中，加热煮30-40分钟，捞出凉冷，然后用刀切成小块；

（3）将切块的羊肉放入锅中，然后加入提取液、酱油、食盐、茴香、牡蛎粉、海藻糖、营养添加剂等剩余原料，闷润至锅内水分被蒸干，然后将羊肉块取出，采用烘干机烘干，真空包装，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种五香保健羊肉干及其加工方法，将多种中药成分经过处理与羊肉结合，加工成休闲食品羊肉干，丰富了休闲食品的种类，本发明方法原料来源广，配方合理，加入的川穹、白术、玫瑰花等多种中药成分，具有很好的养成保健作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种五香保健羊肉干，其特征在于是由以下重量份的原料制成：

羊肉80、酱油8、食盐5、茴香4、罗布麻叶3、川芎1、玉米须3、炙甘草2、白术4、玫瑰花4、薄荷3、牡蛎粉5、海藻糖5、营养添加剂5；

所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核粉2：3：3混合制成。

所述的五香保健羊肉干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将罗布麻叶、川芎、玉米须、炙甘草、白术、玫瑰花、薄荷放入适量水中，加热提取，得提取液；

（2）将羊肉洗净，切成长条，放入锅中，加热煮30分钟，捞出凉冷，然后用刀切成小块；

（3）将切块的羊肉放入锅中，然后加入提取液、酱油、食盐、茴香、牡蛎粉、海藻糖、营养添加剂等剩余原料，闷润至锅内水分被蒸干，然后将羊肉块取出，采用烘干机烘干，真空包装，即得。

本发明提供了一种五香保健羊肉干及其加工方法，将多种中药成分经过处理与羊肉结合，加工成休闲食品羊肉干，丰富了休闲食品的种类，本发明方法原料来源广，配方合理，加入的川穹、白术、玫瑰花等多种中药成分，具有很好的养成保健作用。