[发明专利]一种石榴饮料及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及石榴饮料的加工方法，特别是涉及一种石榴饮料及其制备方法。

背景技术：

石榴别名安石榴，金罂，金庞，钟石榴，天浆，甘石榴，丹若等。一般人群均可食用。特别适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。

石榴中含有丰富的石榴酸等多种有机酸。能促进消化和吸收，增加食欲等功效。石榴具有丰富的营养成分，主要包括有：维生素B1、B2、C，和碳水化合物、钙、磷等营养成分。石榴中的维生素C、胡萝卜素都是具有防止细胞癌变功效的（抗氧化剂），并且能预防动脉粥样硬化等作用。

石榴因不耐贮藏，通常用于鲜食，其营养丰富，用于加工石榴饮料可实现对石榴的综合利用，提高经济效益。

发明内容：

本发明的目的是提供一种石榴饮料及其制备方法，实现石榴原料的深加工综合利用。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 

一种石榴饮料及其制备方法，其特征是：采用选料→冲洗→去皮→压榨→过滤→调配→杀菌→灌装→成品的加工工艺；其主要加工步骤为： 

A、选料：选择无虫害、无腐烂、完熟期采收的石榴；

B、冲洗：用清水冲洗掉沾石榴上的灰尘泥土；

C、去皮：石榴皮中含有大量不良风味的可溶性物质，榨汁前要去皮，采用用手工法去皮；

D、压榨：将石榴籽放入压榨机中压榨得石榴汁；

E、过滤：以醇化法处理后经板框式过滤机过滤，得到澄清石榴汁；

F、调配：石榴汁20-25千克，白砂糖10-12千克，柠檬酸0.10-0.15千克，蛋白糖0.15-0.25千克，山梨酸钾0.01-0.02千克，食用胭脂红适量，水70-75千克，按此配方在配料罐中配料；

G、杀菌、装罐：采用高温短时杀菌，温度85-95℃，时间3-5分钟，然后立即用玻璃瓶分装，即为成品。

质量标准：产品呈粉红色，甜酸适中，具有明显的石榴香味，澄清透明，无沉淀。

有益效果：本发明制得的石榴饮料营养全面，风味独特。产品含有丰富的石榴酸等多种有机酸和维生素，具有促进消化和吸收，增加食欲等功效。操作简单，易于实施，可实现对山楂的综合利用，提高产品附加值，具有良好的经济社会效益。

具体实施方式：

实施例1

一种石榴饮料及其制备方法，其主要加工步骤为： 

A、选料：选择无虫害、无腐烂、完熟期采收的石榴；

B、冲洗：用清水冲洗掉沾石榴上的灰尘泥土；

C、去皮：石榴皮中含有大量不良风味的可溶性物质，榨汁前要去皮，采用用手工法去皮；

D、压榨：将石榴籽放入压榨机中压榨得石榴汁；

E、过滤：以醇化法处理后经板框式过滤机过滤，得到澄清石榴汁；

F、调配：石榴汁22千克，白砂糖11.5千克，柠檬酸0.11千克，蛋白糖0.10千克，果葡糖浆0.15千克，山梨酸钾0.015千克，食用胭脂红适量，水75千克，按此配方在配料罐中配料；

G、杀菌、装罐：采用高温短时杀菌，温度95℃，时间3.5分钟，然后立即用玻璃瓶分装，即为成品。

以上所述仅为本发明的优选实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。