[发明专利]鱼羊肉保健食品的制作方法

说明书

技术领域

   本发明属于食品生产领域，具体涉及一种鱼肉和羊肉保健食品的制作方法。

背景技术

在现有技术中制做鱼肉和羊肉食品时，很难去除鱼肉的腥味和羊肉擅味，在制做食品时一般选用单一的羊肉或鱼肉制作，如做鱼时只是选用鱼肉红烧或清蒸制成，羊肉汤或羊肉烩面也是选用单一羊肉制成，公知技术中未发现有将鱼肉、羊肉混合烹制的食品。

发明内容

本发明要解决的技术问题：提供一种营养丰富、无腥味和腋味的保健食品加工方法。

本发明的技术方案： 

一种鱼肉和羊肉保健食品的制作方法，将新鲜的鲤鱼洗净，去下头尾，取半条将鱼肉切成片；将新鲜的羊外脊肉用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；其中羊外脊肉和鱼肉的重量比为8-10：7；

将羊肉丸和鱼肉片加入锅中，然后加入羊肉丸和鱼肉总量4-5倍的高汤，小火炖20-30min即可。

所述高汤是用羊骨头熬制的，熬制时加入适量桂皮、白芷、大葱、生姜、八角、小茴香、花椒和盐，熬制2-3小时制成。  

本发明的积极有益效果：

本发明将鱼肉、羊肉共同烹制，因鱼肉中含有高蛋白质并含有多种维生素及矿物质，羊肉中含有高脂肪、高热量，鱼、羊肉混合后其营养成分得到互补；同时可有效抑制鱼、羊肉的异味，其肉质得到相互渗透，味道鲜美。

本发明方法得到的食品鲜醇味美，浓而不腻，令人回味，原汁原味纯天然，而且营养均衡，有利于预防高血压/高血脂等病，有益于健康。

本发明的食品选料简单，食材易得，大众化，易于加工，可制成方便食品，食用方便。

具体实施方式

实施例一：一种鱼肉和羊肉保健食品的制作方法，其步骤是：将新鲜的鲤鱼洗净，去掉头尾，取半条700克，将鱼肉切成片；将新鲜的羊外脊肉1000克用刀剁成肉泥，制成羊肉丸； 

将羊肉丸和鱼肉加入锅中，然后加入羊肉丸和鱼肉总量4-5倍的高汤，小火炖20-30min即可。

所述高汤是用羊骨头熬制的，熬制时加入适量的桂皮、白芷、大葱、生姜、八角、小茴香、花椒和盐，熬制2-3小时即可。  

实施例二：和实施例基本相同，不同之处在于：

将新鲜的鲤鱼洗净，去掉头尾，取半条800克，将鱼肉切成片；将新鲜的羊外脊肉1000克用刀剁成肉泥，制成羊肉丸； 

将羊肉丸和鱼肉加入锅中，然后加入羊肉丸和鱼肉总量5倍的高汤，小火炖30min即可。

所述高汤是用羊骨头熬制的，熬制时加入常规量的桂皮、白芷、大葱、生姜、八角、小茴香、花椒和盐，熬制3小时即可。