[发明专利]一种联产高纯度大米淀粉和大米蛋白的方法

权利要求书

1.一种联产高纯度大米淀粉和大米蛋白的方法，其特征在于下列步骤： 

（1）用自来水清洗大米，米水重量比为1∶2-1∶6，水洗1-3次； 

（2）将洗净的大米用浓度为0.1％-0.5％的NaOH溶液按固液比为1∶1.5-1∶2.5混合，于室温下浸泡并搅拌1h-4h； 

（3）磨浆，使米浆细度为60目-150目，沉降、分离得上清液和沉淀1； 

（4）将步骤（3）所得上清液用盐酸调pH至4.5-5.5，沉降、分离得沉淀2，向所得沉淀2中加入淀粉酶或糖化酶，于40℃-55℃，水解10min-30min后，沉降、分离得沉淀3； 

（5）将沉淀3按料水重量比为1:2-1:8的量加水并不断搅拌，沉降、分离得沉淀4，重复该步骤3-5次，直至得到pH为中性的沉淀4，将沉淀4干燥，即为高纯度的大米蛋白粉； 

（6）将步骤（3）所得沉淀1用碱性蛋白酶纯化，分离得沉淀5，用盐酸将沉淀5的pH调至中性，再用乙醇纯化，沉降、分离后得沉淀6； 

（7）将沉淀6按料水重量比为1∶2-1∶6的量加入水，反复水洗2-5次，沉降、分离得沉淀7，将所得沉淀7干燥，得到高纯度的大米淀粉。 

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于：步骤（5）中所述大米蛋白的干燥采用流化床干燥，干燥温度为35℃-50℃，风速为0.2m/s-2m/s，干燥时间为0.2h-1.0h，或采用热风干燥，干燥温度为35℃-50℃，干燥时间为2h-5h，或采用气流干燥，干燥温度为80℃-110℃，风速为10m/s-18m/s，干燥时间为5s-10s，使产品含水量达14％以下。 

3.根据权利要求1所述方法，其特征在于：步骤（6）中所述碱性蛋白酶纯化是用自来水将所得的沉淀1按重量比配制成20％-60％的悬浊液，用NaOH溶液调pH至7.5-9.5，碱性蛋白酶的添加量1500U/g-2500U/g，于35℃-45℃下反应0.5h-3h；所述乙醇纯化采用的是浓度为80％-90％的乙醇溶液，按固液比为1∶3-1∶10混合，于室温下搅拌0.5h-3h。 

4.根据权利要求1所述方法，其特征在于：步骤（7）中所述大米淀粉的干燥采用热风干燥，干燥温度为35℃-55℃，干燥时间为2h-5h，或采用流化床干燥，干燥温度为35℃-55℃，风速为0.2m/s-2m/s，干燥时间为0.2h-1.0h，或采用气流 干燥，干燥温度为80℃-110℃，风速为10m/s-18m/s，干燥时间为5s-10s，使产品含水量至14％以下。