[发明专利]一种薄荷元麦糊制作方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及一种保健型小吃的制作方法。

 

背景技术

薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，多生于山野湿地河旁。薄荷茎叶有特殊香味，清爽可口，平常以薄荷代茶，清心明目。它具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。《本草纲目》认为：薄荷味辛、性凉，无毒。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，解困乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶、泡茶、做菜、洗浴等。

元麦即青稞，大麦的变种。主要产在西藏、青海等地，江苏中部也广为种植。元麦含有β－葡聚糖，据检测元麦的β-葡聚糖平均含量为6.57%，是小麦平均含量的50倍，有特殊的食用价值和药用价值，由于不需要剥壳，它的营养价值等同或高于大麦。元麦粉就是元麦炒熟加工成的。它具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。β－葡聚糖可通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇预防心血管疾病；通过控制血糖防治糖尿病。它具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

近年来，人们的生活条件有了很大改善，但随之而来的富贵病也日益增多。在保健意识不断增强的今天，很多人都希望通过食用保健品来改善健康状况，但往往是花钱很多，效果却甚少，甚至于保健口吃得越多健康状况越差。目前市场上既便宜又能起到真正保健作用的食品很少。

 

发明内容

本发明提供了一种薄荷元麦糊制作方法。本发明的技术方案如下：将新鲜的薄荷叶茎部分清洗干净，并晒干或烘干，使其含水量≦6%；将薄荷干粉碎成粉后密封保存；将优质元麦淘干净后控干，并用中、文火炒熟，待熟元麦冷却后将其粉碎成粉并密封保存；将所述元麦粉与所述薄荷粉、白糖按重量比搭配并搅拌均，形成薄荷元麦糊；将薄荷元麦糊按一定重量袋装。食用时用开水冲泡即可。

所述薄荷粉的目数≧100；所述元麦粉的目数≧90；所述薄荷粉的加入量是元麦粉重量的5—8%，所述白糖的加入量是元麦粉重量的1.5—2%；所述薄荷元麦糊按一定重量袋装是指25克或50克。

本发明的优点是，取材方便，制作简单，经常食用按本发明制作的薄荷元麦糊，能祛邪毒，解困乏，使人口气香洁，还可治痰多及各种伤风，降血脂，降胆固醇，预防心血管疾病，防治糖尿病，提高机体防御能力，调节生理节律，且价格低廉。

 

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述：

1、将新鲜的薄荷叶茎部分清洗干净，并晒干或用烘干设备将其烘干（烘箱温度控制在40～45℃），使其含水量≦6%；

2、将薄荷干粉碎成粉，薄荷粉的目数≧100，然后密封保存；

3、将优质元麦淘干净后控干，并用中、文火炒熟，冷却后将其粉碎成粉，元麦粉的目数≧90，并密封保存；

4、取所述元麦粉10公斤，取所述薄荷粉600克，取白糖180克，将它们混合后搅拌均匀，形成薄荷元麦糊；

5、将所述薄荷元麦糊按照每袋25克或50克进行袋装，所用包装材料为食品级塑料，且包装上留有易撕裂口；

6、将袋装后的薄荷元麦糊按10袋或20袋再次袋装，所用包装材料为食品级塑料，且包装上留有易撕裂口；

7、入库待销。