[发明专利]一种猪皮营养条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种猪皮营养条及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

猪蹄、猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料，其主要成分是脂肪和胶原蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的保水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，延缓皮肤的衰老过程，在美容和良好的胶凝性在食品、医药、化妆品行业具有广泛的应用前景。

发明内容

本发明提供了一种猪皮营养条及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种猪皮营养条及其制备方法，其特征在于包括以下制作步骤：

　　（1）称取以下质量份的原料：猪皮30-50、鲜地黄2-5、白术2-3、五味子2-4、金银花1-3、连翘花6-8、丁葵草3-4、孜然粉1-3、辣椒粉2-3、薏仁油1-2、食盐2-4、白酒8-10；

　　（2）将鲜地黄、白术、五味子、金银花、连翘花、丁葵草一起，加入适量水提取1-2次，合并提取液，然后将洗净的猪皮放入提取液中，加热蒸煮，至猪皮酥软出香后捞出，并切成条状；

　　（3）将切成条的猪皮放入色拉油中炸至金黄色，然后捞出，并放入清水中浸泡20-30分钟，使其回软，然后将孜然粉、辣椒粉、薏仁油、食盐及白酒一起，加入到猪皮中，搅拌均匀后，腌制20-30小时；

（4）猪皮条腌制完成后，采用高温蒸制，冷却后灭菌包装，即得。

本发明的优点是：

　　本发明提供的一种猪皮营养条及其制备方法，配比合理、加工方法简单，充分利用猪皮的特点和营养价值，制得的猪皮营养条颜色金黄，外酥里嫩，鲜香爽口，方便快捷，是一种天然营养价值高的速食食品。

具体实施方式

实施例1

一种猪皮营养条及其制备方法，其特征在于包括以下制作步骤：

　　（1）称取以下质量份（kg）的原料：猪皮50、鲜地黄5、白术3、五味子4、金银花3、连翘花6、丁葵草4、孜然粉3、辣椒粉2、薏仁油2、食盐4、白酒8；

　　（2）将鲜地黄、白术、五味子、金银花、连翘花、丁葵草一起，加入适量水提取2次，合并提取液，然后将洗净的猪皮放入提取液中，加热蒸煮，至猪皮酥软出香后捞出，并切成条状；

　　（3）将切成条的猪皮放入色拉油中炸至金黄色，然后捞出，并放入清水中浸泡20分钟，使其回软，然后将孜然粉、辣椒粉、薏仁油、食盐及白酒一起，加入到猪皮中，搅拌均匀后，腌制24小时；

　　（4）猪皮条腌制完成后，采用高温蒸制，冷却后灭菌包装，即得。

　　本发明提供的一种猪皮营养条及其制备方法，配比合理、加工方法简单，充分利用猪皮的特点和营养价值，制得的猪皮营养条颜色金黄，外酥里嫩，鲜香爽口，方便快捷，是一种天然营养价值高的速食食品。