[发明专利]一种菠菜牛肉米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种菠菜牛肉米及其制备方法。

背景技术

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，其作为一种主食，已经深入人心。但其口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求，本发明将菠菜、牛肉与籼米混合造粒，制成一种具有保健功效的复合营养米。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种菠菜牛肉米及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种菠菜牛肉米，是由下述重量份的原料制成：

籼米130-140、菠菜10-12、牛肉8-10、绿茶粉5-6、南瓜叶1-2、芒果叶1-2、葡萄叶1-2、桂圆2-3、黄精2-3、金樱子1-2、木瓜核1-2、橘红2-3、桂枝1-2、马兰1-2、枳壳1-2、紫苏梗1-2、番茄酱适量。

一种菠菜牛肉米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将籼米拣杂淘洗干净，将绿茶粉用沸水泡开，冷却至室温后加入籼米，浸泡50-60分钟后捞出籼米，晒干后磨成粉，过100-120目筛，得到米粉；

（2）将菠菜洗净、切段，在60-65℃下缓慢烘干，磨成粉，过80-100目筛，得到菠菜粉；

（3）将牛肉洗净，用开水浸泡4-5分钟，取出切成片，加入14-16倍清水，小火熬煮4-5小时，加入适量番茄酱，打成浆，得到牛肉浆；

（4）将南瓜叶、芒果叶、葡萄叶等剩余中药原料混合粉碎，加入12-14倍清水，煎煮35-40分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；

（5）将上述米粉、菠菜粉与牛肉浆、浓缩液混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将籼米用绿茶浸泡，再与菠菜粉、牛肉浆混合造粒，制得的复合米营养全面、口感细腻，具有牛肉风味；添加中药成分使复合米具有理气宽中、滋阴补肾、补脾益气、养血安神的食疗作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种菠菜牛肉米，是由下述重量份（斤）的原料制成：

籼米130、菠菜10、牛肉8、绿茶粉5、南瓜叶1、芒果叶1、葡萄叶1、桂圆2、黄精2、金樱子1、木瓜核1、橘红2、桂枝1、马兰1、枳壳1、紫苏梗1、番茄酱适量。

一种菠菜牛肉米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将籼米拣杂淘洗干净，将绿茶粉用沸水泡开，冷却至室温后加入籼米，浸泡50分钟后捞出籼米，晒干后磨成粉，过100目筛，得到米粉；

（2）将菠菜洗净、切段，在60℃下缓慢烘干，磨成粉，过80目筛，得到菠菜粉；

（3）将牛肉洗净，用开水浸泡5分钟，取出切成片，加入14倍清水，小火熬煮4小时，加入适量番茄酱，打成浆，得到牛肉浆；

（4）将南瓜叶、芒果叶、葡萄叶等剩余中药原料混合粉碎，加入12倍清水，煎煮35分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；

（5）将上述米粉、菠菜粉与牛肉浆、浓缩液混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。