[发明专利]牛肉香肠及制作方法无效
| 申请号： | 201310325895.1 | 申请日： | 2013-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN103393142A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 邓克伦 | 申请（专利权）人： | 徐州华虹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/221 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 顾进 |
| 地址： | 221624 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛肉 香肠 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.牛肉香肠，其特征是包括牛肉5份，花生粉4份、辣椒粉0.5份，荷叶粉1份，淀粉3份，鸡蛋清4份，盐1份，八角粉1份，蒜1份，生姜1份。
2.制作权利要求1所述的牛肉香肠方法，其特征是，包括以下步骤：
（1）取牛肉，放在绞肉机中绞碎，得到牛肉粉末；
（2）取出鸡蛋清，用打蛋器击打搅拌，直到鸡蛋清变白；
（3）将步骤（2）所得的鸡蛋清与牛肉末混合，并按照比例加入花生粉、辣椒粉、荷叶粉、淀粉、盐、八角粉、蒜和生姜，搅拌均匀；
（4）将步骤（3）所得的香肠原料灌入肠衣中，并进行风干，风干到香肠的含水量为35~40%。
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