[发明专利]一种补肾养元羊肉汤及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种补肾养元羊肉汤及其制备方法。

背景技术

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。为了改善羊肉较重气味，同时增强羊肉的补肾养元的滋补功效，本发明提供了肾养元羊肉汤及其制备方法。

发明内容

    本发明提供一种补肾养元羊肉汤及其制备方法。本发明的羊肉汤具有补肾养元的功效，同时味道鲜美，没有膻味。

本发明采用的技术方案如下：

一种补肾养元羊肉汤，其特征在于，包括主料、保健中草药、调味辅料加入适量的水熬制而成，各组分原料的重量份为： 

主料：精羊肉500、羊脊骨500-700，水 800-1000，

保健中草药：黑皮根45-55、肉苁蓉25-35、当归18-22、党参12-18、枸杞子25-35、大枣10-12枚、桑椹子8-12、五味子18-22、竹叶兰18-22、核桃壳5-6、麦饭石2-3、肉桂8-12、小茴8-12，

调味辅料：葱白3-4、生姜8-9、胡椒粉3-4、花椒3-4、八角3-4、适量的料酒、盐、陈醋。

    所述的补肾养元羊肉汤，其特征在于，包括主料、保健中草药、调味辅料加入适量的水熬制而成，各组分原料的重量份为：

主料：精羊肉500、羊脊骨600，水900，

保健中草药：黑皮根50、肉苁蓉30、当归20、党参15、枸杞子30、大枣11枚、桑椹子10、五味子20、竹叶兰20、肉桂10、小茴10，核桃壳5、麦饭石3、

调味辅料：葱白3、生姜8、胡椒粉4、花椒4、八角3、适量的料酒、盐、陈醋。

    所述的补肾养元羊肉汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将羊肉洗净切块，羊脊骨洗净剁条，将保健中草药原料用纱布装好，扎紧、即得到保健中草药袋；

（2）将羊肉块、羊脊骨和保健中草药袋同时放锅中加水烧煮，旺火烧开去除浮沫，再将胡椒粉、花椒、八角、葱，姜放入焖烧，直至羊肉熟烂，食时加盐、味精、陈醋调味。

每日食之，随量佐餐。

羊肉细嫩具有补脾益血，强筋骨，防腰膝酸软，冬季食用进补具有防寒的作用，黑皮根、肉苁蓉、枸杞子、五味子、肉桂、小茴均具有补肾益精的功效，当归、竹叶兰具有活血补虚，祛寒健脾的作用。

有益效果

    本发明的羊肉汤，具有滋阴补肾，补肾养元的功效，同时味道鲜美，没有膻味。经常食用可起到滋阴补肾，预防耳鸣眼花，腰膝无力的作用，同时具有抗衰老的功效。

具体实施方式

  一种补肾养元羊肉汤，包括主料、保健中草药、调味辅料加入适量的水熬制而成，各组分原料的重量（kg）为： 

主料：精羊肉500、羊脊骨600，水900，

保健中草药：黑皮根50、肉苁蓉30、当归20、党参15、枸杞子30、大枣11枚、桑椹子10、五味子20、竹叶兰20、肉桂10、小茴10，核桃壳5、麦饭石3、

调味辅料：葱白3、生姜8、胡椒粉4、花椒4、八角3、适量的料酒、盐、陈醋。

    制备方法，包括以下步骤：

（1）将羊肉洗净切块，羊脊骨洗净剁条，将保健中草药原料用纱布装好，扎紧、即得到保健中草药袋；

（2）羊肉块、羊脊骨和保健中草药袋同时放锅中加水烧煮，旺火烧开去除浮沫，再将胡椒粉、花椒、八角、葱，姜放入锅中，再焖烧30-40分钟，直至羊肉熟烂，食时加盐、味精、陈醋调味，每日食之，随量佐餐。