[发明专利]山楂红枣软糕的工艺制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品工艺，具体为山楂红枣软糕的工艺制作方法。

背景技术

随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备需求品，同时消费者对休闲食品的种类、品质、及营养的需求不断增长。健康是休闲食品的发展趋势，休闲食品新品开发需贴近生活习惯，但目前在我国，健康休闲食品的种类还不多，远不能满足人们日益增长的需求。

发明内容

针对上述情况，本发明公开一种山楂红枣软糕的工艺制作方法。

本发明解决问题所采用的技术方案是：

工艺材料：生山楂、红枣粉、食用胶凝剂、水。

工艺配方及配比：生山楂60、红枣粉50-60、食用胶凝剂1.5-2、水30-35。

工艺流程：生山楂→去杂质→洗净→煮至软烂、搅拌→冷凝→成型→包装→检验→出厂。

采用上述工艺方案制作生产的山楂红枣软糕，具有酸酸甜甜的味道，营养丰富，补胃消食，口感好等优点，适宜老中青少食用。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明：

图1为山楂红枣软糕的工艺制作工艺流程图。

图中，生山楂验收，要求山楂应无霉变腐烂，大小均匀，山楂较为完整无伤口，去杂质后，用水洗净，按软糕配方及配重加入各原料，在锅中煮沸8～12分钟，至山楂果肉软烂后，捣烂；继续熬煮20～25分钟，并边煮边搅拌。经搅拌后的软糕半成品，自然冷凝至常温。成型时，保证形状完整，无掉块。采用内包装锡纸自动密封包装，采用外包装袋密封包装。应控制包装车间的消毒工作，每天班前、班后开杀菌灯60分钟。经对产品外观、口感、重量及生产日期打印等全面检验后入库或出厂。

具体实施方式

实施例

生山楂60公斤、红枣粉60公斤、食用胶凝剂2公斤、水35升。

按图1的工艺流程图制备，即得山楂红枣软糕。