[发明专利]一种新型液态窖泥的制作方法

权利要求书

1.一种新型液态窖泥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

    第一步：窖泥菌的分级富集培养；

 第二步：窖泥功能菌强化；

 第三步：窖泥富集培养液与窖泥功能菌的混合使用。

2.根据权利要求1所述的一种新型液态窖泥的制作方法，其特征在于：

   (1) 窖泥菌的培养分四级培养；

   (2) 窖泥菌分级培养中一二三级培养基为：蛋白胨1wt%，牛肉膏0.3wt%，氯化钠0.5wt%，硝酸钠0.3wt%，其余为水；其中一级培养为35℃恒温培养3～5天，二三级培养为35℃培养2～3天；

   (3) 四级培养培养基为：玉米粉15wt% ,生曲粉20wt%，其余为水；按1:4的料水比糊化,糊化后的物料冷却到60℃加糖化酶糖化30分钟,降温至30℃,值调至7.0,接三级种子,接种量为10%(v/v),用塑料膜封口,35℃培养5天。

3.根据权利要求1所述的一种新型液态窖泥的制作方法，其特征在于：  

 (1) 窖泥功能菌包括己酸菌，酵母菌和甲烷菌；

   (2) 菌种来源为湖北工业大学保藏菌种；

   (3) 己酸菌、酵母菌和甲烷菌的培养都分为五级培养。

4.根据权利要求1所述的一种新型窖泥的制作方法，其特征在   

于，第一步培养的窖泥富集培养液与第二步培养的己酸菌，酵母菌培养液的配比为5：4：1(v/v)，其中甲烷菌单独使用，用量为5%～10%(v/v)。