[发明专利]一种莲子黑豆面条的制作方法

权利要求书

1.本发明涉及一种莲子黑豆面条的制作方法，其特征在于具有如下配方（组分及其重量百分比%）：

精制面粉25.0-30.0；莲子乳 15.0-20.0；黑豆粉5.0-10.0；胶原蛋白粉5.0-10.0；碱 0.5-1.0；盐0.01；崂山矿泉水至100。

2. 一种权利要求1所述的莲子黑豆面条的制作方法，其特征在于具有如下的生产工艺：

莲子→去芯→洗涤→护色，浸泡→机磨成浆→莲子乳→与黑豆粉、胶原蛋白粉混合→加入崂山矿泉水→搅拌均匀→碾压→烘干→分装。

3. 一种权利要求1所述的莲子黑豆面条的制作方法，其特征在于具有如下的制备方法：

1）选色泽雪白的红或白莲作为原料，去莲心，莲心收集待用，莲实送如装有3%NaOH溶液的浸泡槽中浸泡，不断翻动，至轻搓即脱皮时，用搓衣机搓去内衣；

2）去皮后的莲实用流动水洗净，送如装有护色液的护色槽中浸泡护色，后进行两此清洗；

3）冲洗后的莲实再浸泡槽中浸泡约5小时，送如钢磨机磨成乳浆，并经卧式离心机100目筛，滤去纤维；

4）过滤后的乳浆送入沉降式离心机，使乳液与莲子粉分离，得莲子乳；

5）将莲子乳与精制面粉、黑豆粉、胶原蛋白粉、碱、盐和崂山矿泉水按以上质量配比混合，用搅拌机搅拌均匀，静置1小时；

6）利用机器将面粉自动碾压成面条状，烘干，分装，密封。