[发明专利]一种清热黄连烤莴笋片及其制备方法

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及一种方便食品，尤其涉及一种清热黄连烤莴笋片及其制备方法。

背景技术

随着生活节奏的加快，食用方便的开袋即食型的方便食品制品也开始越来越受到人们的青睐，而现有的方便食品制品大多配方单一，不仅不能满足人们对口味的要求，而且营养成分单一，还有的厂家往往在产品中加入大量的防腐剂以延长食品的保质时间，经常食用会对人的身体健康构成威胁。

发明内容

本发明目的就是提供一种清热黄连烤莴笋片及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清热黄连烤莴笋片，它是由下述重量份的原料组成的：

烤莴笋片100-108、黄连粉8-10、石榴汁24-30、黄芪1-2、桔皮3-4、车前草1-2、密蒙花1-2、丝瓜花2-3、牡丹皮2-3、食醋3-4、大青叶1-2、山楂粉4-6、枸杞叶1-3、谷精草1-2、食盐适量。

一种清热黄连烤莴笋片的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述黄芪、车前草、密蒙花、丝瓜花、牡丹皮、大青叶、枸杞叶、谷精草混合，加6-10倍水蒸煮至沸，保持沸腾15-20分钟，过滤，浓缩，喷雾成粉；

（2）将上莴笋与食醋混合，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制5-7分钟，出料，切成片；

（3）将上述石榴汁加入5-6%的酵母，在25-30℃下密封发酵20-25天，加入桔皮和上述重量6-7%的黄连粉，继续发酵1-2天；

（4）将上述处理后的各原料混合，加入山楂粉，混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在50-70℃下焖至水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于烘箱，在120-140℃下烘烤1-2分钟，出料、密封包装，即得所述清热黄连烤莴笋片。

本发明的优点是：

本发明生产的方便食品通过中药材煎煮、蒸制渗入、发酵调味、烘烤等工艺，不仅改善了传统方便食品单一的口感，而且没有添加任何防腐剂，保证了人体健康，本发明的方便食品还具有很强的保健功效，其中烤莴笋片具有具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，黄连有清热燥湿，泻火解毒之功效，车前草有清热利尿的功效，本发明的方便食品特别适合口渴烦躁的人食用。

具体实施方式

实施例1

一种清热黄连烤莴笋片，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：

烤莴笋片108、黄连粉10、石榴汁30、黄芪2、桔皮4、车前草1、密蒙花1、丝瓜花3、牡丹皮3、大青叶2、山楂粉6、食醋3、枸杞叶1、谷精草2、食盐适量。

一种清热黄连烤莴笋片的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述黄芪、车前草、密蒙花、丝瓜花、牡丹皮、大青叶、枸杞叶、谷精草混合，加10倍水蒸煮至沸，保持沸腾20分钟，过滤，浓缩，喷雾成粉；

（2）将上莴笋与食醋混合，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制7分钟，出料，切成片；

（3）将上述石榴汁加入6%的酵母，在30℃下密封发酵20天，加入桔皮和上述重量7%的黄连粉，继续发酵2天；

（4）将上述处理后的各原料混合，加入山楂粉，混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在70℃下焖至水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于烘箱，在140℃下烘烤2分钟，出料、密封包装，即得所述清热黄连烤莴笋片。