[发明专利]一种清热黄连烤莴笋片及其制备方法

权利要求书

1.一种清热黄连烤莴笋片，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：

莴笋100-108、黄连粉8-10、石榴汁24-30、黄芪1-2、桔皮3-4、车前草1-2、密蒙花1-2、丝瓜花2-3、牡丹皮2-3、食醋3-4、大青叶1-2、山楂粉4-6、枸杞叶1-3、谷精草1-2、食盐适量。

2.一种如权利要求1所述的清热黄连烤莴笋片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将上述黄芪、车前草、密蒙花、丝瓜花、牡丹皮、大青叶、枸杞叶、谷精草混合，加6-10倍水蒸煮至沸，保持沸腾15-20分钟，过滤，浓缩，喷雾成粉；

（2）将上莴笋与食醋混合，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制5-7分钟，出料，切成片；

（3）将上述石榴汁加入5-6%的酵母，在25-30℃下密封发酵20-25天，加入桔皮和上述重量6-7%的黄连粉，继续发酵1-2天；

（4）将上述处理后的各原料混合，加入山楂粉，混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在50-70℃下焖至水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于烘箱，在120-140℃下烘烤1-2分钟，出料、密封包装，即得所述清热黄连烤莴笋片。