[发明专利]一种酱汁及其制作方法无效
| 申请号： | 201310275883.2 | 申请日： | 2013-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN103393169A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 杨浩益;钟志华 | 申请（专利权）人： | 广州侨美发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 510000 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酱汁 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱汁，其特征在于主要由以下重量的材料制备而成，称取，清水：20000克；生抽：4000克；老抽：2000克；冰糖：3000克；美极鲜酱油：1000克；万字酱油：1000克；花雕：1000克；八角：20克；草果：30克；甘草：20克；香叶：10克；陈皮：20克；红萝卜：2000克；芫茜头：300克；鸡架：1000克；牛肉：1000克；大骨：1000克。
2.一种酱汁的制作方法，其特征在于，制作方法如下：
（1）称取相同重量的牛肉、大骨、鸡架各1000克洗净，并焯水去血污；
（2）将已焯水的牛肉、大骨、鸡架放置在汤袋，加入清水15000-20000克并放置煲中，用大火煮沸30分钟，然后转至中小火煮1.5小时至剩下表面漂浮着浮油的汤10000克；
（3）然后撇去浮油再用汤袋把汤隔干净，其次，将隔干净的汤10000克倒入另一个干净的大煲中，加入生抽、老抽、冰糖、美极鲜酱油、万字酱油、花雕，八角粉、草果粉、甘草粉、香叶粉、陈皮粉、红萝卜、芫茜头、大火煮沸后转小火，转至小火煮10分钟后获得酱汁。
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