[发明专利]乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法及其抗肿瘤作用

权利要求书

1.乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：

（1）菌种的筛选：从泡菜中筛选出1株乳酸菌( Lactobacillus plantarum Dy-1，CGMCC  No.6016)，鉴定其功能特性，选择其作为发酵菌株；或者是选择商业上已鉴定好的优良乳酸菌（植物乳杆菌（lactobacillus plantarum）、短乳杆菌（Lactobacillus brevis）、嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）、干酪乳杆菌（Lactobacillus case）一种或几种；

（2）麦胚发酵：称取筛分除杂后的新鲜麦胚，粉碎过30～80目筛，置于 锥形瓶中，按照重量比1:6~1:15比例，优选1:7的比例加入蒸馏水，再加入乳酸菌到麦胚中，其中乳酸菌占新鲜麦胚粉的质量为2~8%，混合均匀；将锥形瓶用纱布封口，置于恒温培养箱中，在20～40℃下发酵12～72h，其中优选发酵温度30～35℃，发酵24～48 h后，发酵物在室温下8000～15000rpm/min离心10～40min，其中优选10000～12000rpm/min离心20～30min；收集上清液，并将其进行热风干燥、喷雾干燥或冷冻干燥，优选冷冻干燥，从而获得到LFWGE。

2.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法，其特征在于进一步按照下述步骤进行：

LFWGE的分离纯化与分析：采用高效液相，其中流动相是甲醇与水的按照体积比例20%～15%，流速为1mL/min，柱温为25℃，检测波长为288nm；柱子为SephadexG-50和SurpedexS-200的凝胶过滤层析；质量含量为5%的浓缩胶，质量含量为10%～12%的分离胶SDS-PAGE，对发酵麦胚提取物中的抗肿瘤主要组分进行分离纯化得到LFWGE中抗肿瘤的主要组分为蛋白质或多肽。

3.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵麦胚提取物的应用，将LFWGE以一定的比例直接加入到发酵乳制品以及其他酸性饮料中，制成功能性饮料；或者将其加入固体食品的制作中，加入量以质量百分比为1%～15%。