[发明专利]一种野菜鸡肉风味炸糕及其制备方法

权利要求书

1.一种野菜鸡肉风味炸糕的制备方法，其特征在于：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料野韭菜5-7份、野艾蒿4-6份、野蒜1-2份、野葱2-3份、棉菜1-2份、莼菜3-4份、车前草2-5份、水芹1-3份、碎米荠1-2份、鸡头莲3-4份、蒲公英2-5份、瓜萎叶1-2份、益母草2-3份、鸡肉10-15份、小麦粉20-40份、食盐适量、淀粉适量制备而成，其制备方法如下：

①野艾蒿、棉菜、莼菜、车前草、水芹、碎米荠、鸡头莲、蒲公英、瓜萎叶、益母草混合后粉碎，加入总重量8-10倍的清水后煮沸2-3次，每次1-2小时，过滤后合并滤液，减压浓缩至每毫升含蔬菜1g，得到提取液；

②野蒜、野葱、野韭菜洗净后切碎，放入容器内，加入鸡肉和适量淀粉、食盐充分搅拌后制成馅料；

③小麦粉加入提取液和适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；

④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸4-7分钟，炸至两面金黄取出即可。

2.一种风味炸糕，使用权利要求1中所述方法制备的炸糕。