[发明专利]一种热带水果风味炸糕及其制备方法

说明书

技术领域：

    本发明涉及一种油炸食品及其制作方法，尤其涉及一种热带水果风味炸糕及其制备方法。

背景技术：

炸糕是我国传统的面点甜食，尤其是北方多数地区均有各种做法的炸糕流传于世，其口感松软香甜，尤其受到孩子和老年人喜爱。由于传统做法中，炸糕主要以面粉为原料，且大多做法会添加砂糖或豆沙等馅料，口味比较单一。近年来随着人民生活水平的提高，对食品口味的多样化亦有了较高的要求。因此设想开发一种具有热带水果风味，受小朋友和青年女性欢迎的炸糕。

发明内容：

    本发明的目的就是提供一种热带水果风味炸糕及其制备方法，使制出的蒸糕风味独特，具有多种热带水果的独特香气，受到小朋友和青年女性的欢迎，且富含多种维生素和营养元素，有益人体健康。

本发明采用的技术方案为：

一种热带水果风味炸糕的制备方法：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料芒果2-4份、菠萝3-6份、鲜椰肉1-2份、荔枝2-4份、龙眼2-5份、杨桃3-7份、木瓜4-6份、番石榴2-3份、人心果1-3份、红毛丹1-2份、酸梅豆5-8份、小麦粉40-50份、淀粉适量、白糖适量制备而成，其制备方法如下：

①芒果、菠萝、鲜椰肉、荔枝、龙眼、杨桃、木瓜、番石榴、人心果、红毛丹、酸梅豆取新鲜果肉，切碎后放入容器内放置5-10分钟，溢出的果汁收集后待用；

②在①中制得的果肉碎丁中加入适量淀粉和白糖，充分搅拌后制成馅料；

③小麦粉加入先前收集的果汁和适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；

④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸4-6分钟，炸至两面金黄取出即可。

一种风味炸糕，使用上述方法制备的炸糕。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

本发明提供一种热带水果风味炸糕及其制备方法，使制出的炸糕风味独特，具有多种热带水果的独特香气，受到小朋友和青年女性的欢迎，且富含多种维生素和营养元素，有益人体健康。

具体实施方式：

以下通过实施例进一步对本发明做出说明，但不作为对本发明的限制。

实施例1：

一种热带水果风味炸糕的制备方法：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料芒果3份、菠萝5份、鲜椰肉2份、荔枝3份、龙眼4份、杨桃4份、木瓜5份、番石榴2份、人心果2份、红毛丹2份、酸梅豆8份、小麦粉50份，按如下方法制备：

①芒果、菠萝、鲜椰肉、荔枝、龙眼、杨桃、木瓜、番石榴、人心果、红毛丹、酸梅豆取新鲜果肉，切碎后放入容器内放置5分钟，溢出的果汁收集后待用；

②在①中制得的果肉碎丁中加入适量淀粉和白糖，充分搅拌后制成馅料；

③小麦粉加入先前收集的果汁和适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；

④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸5分钟，炸至两面金黄取出即可。

上述实施例仅为本发明的较佳的实施方式，除此之外，本发明还可以有其他实现方式。需要说明的是，在没有脱离本发明构思的前提下，任何显而易见的改进和变化均应落入本发明的保护范围之内。