[发明专利]一种谷物山楂核百合风味炸糕及其制备方法

说明书

技术领域：

    本发明涉及一种油炸食品及其制作方法，尤其涉及一种谷物山楂核百合风味炸糕及其制备方法。

背景技术：

炸糕是我国传统的面点甜食，尤其是北方多数地区均有各种做法的炸糕流传于世，其口感松软香甜，尤其受到孩子和老年人喜爱。由于传统做法中，炸糕主要以面粉为原料，且大多做法会添加砂糖或豆沙等馅料，口味比较单一。近年来随着人民生活水平的提高，对食品口味的多样化亦有了较高的要求。因此设想开发一种谷物山楂核百合风味，含糖量较低，且具有一定改善睡眠保健效果的炸糕。

发明内容：

    本发明的目的就是提供一种谷物山楂核百合风味炸糕及其制备方法，使制出的炸糕不但风味独特，且含糖量较低，具有一定改善睡眠保健效果，尤其适合老年人食用。

本发明采用的技术方案为：

一种谷物山楂核百合风味炸糕的制备方法：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料黑芝麻2-4份、花生5-8份、黑豆3-6份、绿豆2-4份、山楂核3-5份、百合粉2-4份、南瓜粉8-10份、粟米粉5-8份、黍米粉3-5份、玉米粉5-10份、高粱粉6-8份、燕麦粉8-10份、小麦粉20-30份制备而成，其制备方法如下：

①黑芝麻、花生、黑豆、绿豆、山楂核洗净后粉碎，各自经过筛选得到60-100目粉末；

②百合粉、南瓜粉、粟米粉、黍米粉、玉米粉、高粱粉、燕麦粉、小麦粉称重后均匀混合；

③将①中制得的粉末混入②制得的面粉中，加入适量开水进行和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；

④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸5-8分钟，炸至两面金黄取出即可。

一种风味炸糕，使用上述方法制备的炸糕。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

本发明提供一种谷物山楂核百合风味炸糕及其制备方法，使制出的炸糕不但风味独特，且含糖量较低，具有一定改善睡眠保健效果，尤其适合老年人食用。

具体实施方式：

以下通过实施例进一步对本发明做出说明，但不作为对本发明的限制。

实施例1：

一种谷物山楂核百合风味炸糕的制备方法：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料黑芝麻4份、花生6份、黑豆6份、绿豆4份、山楂核5份、百合粉4份、南瓜粉10份、粟米粉8份、黍米粉5份、玉米粉10份、高粱粉8份、燕麦粉10份、小麦粉30份制备而成，其制备方法如下：

①黑芝麻、花生、黑豆、绿豆、山楂核洗净后粉碎，各自经过筛选得到100目粉末；

②百合粉、南瓜粉、粟米粉、黍米粉、玉米粉、高粱粉、燕麦粉、小麦粉称重后均匀混合；

③将①中制得的粉末混入②制得的面粉中，加入适量开水进行和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；

④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸6分钟，炸至两面金黄取出即可。

上述实施例仅为本发明的较佳的实施方式，除此之外，本发明还可以有其他实现方式。需要说明的是，在没有脱离本发明构思的前提下，任何显而易见的改进和变化均应落入本发明的保护范围之内。