[发明专利]一种含猪排骨的食品及其制备方法

权利要求书

1.一种含猪排骨的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到：猪排骨200-250克、水发金针菜150-200克、人参10-15克、胡萝卜100-150克、牛蒡100-150克、鸡腿菇100-150克、山药200-250克、水发枸杞40-60克、葱段15-20克、姜片8-10克、精盐3-5克、绍酒3-5毫升。

2.根据权利要求1的一种含猪排骨的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到：猪排骨200克、水发金针菜150克、人参10克、胡萝卜100克、牛蒡100克、鸡腿菇100克、山药200克、水发枸杞40克、葱段15克、姜片8克、精盐3克、绍酒3毫升。

3.根据权利要求1所述的一种含猪排骨的食品的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：将排骨斩成4厘米长的段，放入沸水中煮5分钟，捞出、洗净，人参刷洗干净，用30℃的温水100毫升浸泡20分钟，再放入蒸锅中蒸30分钟，牛蒡、山药去皮，切成滚刀块；胡萝卜、鸡腿菇切成滚刀块，放入沸水中煮4分钟，捞出用冷水冷却，将胡萝卜、鸡腿菇、牛蒡、山药、排骨、金针菜、葱段、姜片、绍酒、人参及上述煎煮过程产生的汁、水发枸杞30克、清水1200毫升放入砂锅中，烧沸后，撇去浮沫，盖上盖，烧30分钟，放入枸杞、精盐，再烧3分钟，拣去葱段、姜片即可。