[发明专利]一种熟芝麻土豆及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种方便食品，尤其涉及一种熟芝麻土豆及其制备方法。

背景技术

随着生活节奏的加快，食用方便的开袋即食型的方便食品制品也开始越来越受到人们的青睐，而现有的方便食品制品大多配方单一，不仅不能满足人们对口味的要求，而且营养成分单一，还有的厂家往往在产品中加入大量的防腐剂以延长食品的保质时间，经常食用会对人的身体健康构成威胁。

发明内容

本发明目的就是提供一种熟芝麻土豆及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种熟芝麻土豆，它是由下述重量份的原料组成的：

土豆100-110、熟芝麻6-10、椰子汁18-20、白及1-3、淫羊藿1-2、金樱子1-2、葡萄根1-2、苦丁茶2-4、龙利叶1-3、五加皮3-4、南瓜粉5-6、向日葵花盘1-2、荷叶3-4、食盐适量。

一种熟芝麻土豆的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述白及、淫羊藿、金樱子、葡萄根、龙利叶、五加皮、向日葵花盘、荷叶混合，加6-10倍水蒸煮至沸，将土豆切片后加入，中火蒸煮10-15分钟，取出土豆晒干，为料a；

（2）在上述料a中加入1-3%的柠檬酸，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸至5-7分钟，出料，为料b；

（3）将上述椰子汁加入5-6%的酵母，在25-30℃下密封发酵20-25天，加入苦丁茶和上述重量10-15%的熟芝麻，继续发酵1-2天，为料c；

（4）将上述料b、料c混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在50-70℃下焖制水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于烘箱，在120-140℃下烘烤1-2分钟，出料、密封包装，即得所述熟芝麻土豆。

本发明的优点是：

    本发明生产的方便食品通过中药材煎煮、蒸制渗入、发酵调味、烘烤等工艺，不仅改善了传统方便食品单一的口感，而且没有添加任何防腐剂，保证了人体健康，本发明的方便食品还具有很强的保健功效，其中土豆具有护肤、减肥、抗衰老等功效；本发明的方便食品将熟芝麻附着于土豆上，增加了土豆的香味，引人食欲。

具体实施方式

实施例1

一种熟芝麻土豆，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：

土豆110、熟芝麻10、椰子汁20、白及3、淫羊藿2、金樱子1-2、葡萄根1、苦丁茶4、龙利叶3、五加皮4、南瓜粉6、向日葵花盘1、荷叶4、食盐适量。

一种熟芝麻土豆的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述白及、淫羊藿、金樱子、葡萄根、龙利叶、五加皮、向日葵花盘、荷叶混合，加10倍水蒸煮至沸，将土豆切片后加入，中火蒸煮15分钟，取出土豆晒干，为料a；

（2）在上述料a中加入3%的柠檬酸，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制7分钟，出料，为料b；

（3）将上述椰子汁加入6%的酵母，在30℃下密封发酵25天，加入苦丁茶和上述重量15%的熟芝麻，继续发酵2天，为料c；

（4）将上述料b、料c混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在70℃下焖至水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于烘箱，在140℃下烘烤2分钟，出料、密封包装，即得所述熟芝麻土豆。