[发明专利]一种方便郧阳三合汤及其加工方法

权利要求书

1.一种方便郧阳三合汤， 每一份中包括红薯粉丝饼50-80g一块，其特征在于：还包括风味酱包、粉包、蔬菜包、饺子包、牛肉实物包,其比重为：12-20g:8-10g:2-5g:10-15g：5-8g，食用时和普通的方便面、粉使用方法一致。

2.根据权利要求1所述的一种方便郧阳三合汤，其特征在于： 

红薯粉丝饼按重量份组份为：

红薯粉丝饼                           48.5-78g

食用盐                                 0.5-2g；

风味酱包按重量份组份为：

植物油                            8-10g

动物油脂                          1-3g

鲜牛肉                                 0.5-2g

鲜生姜                                0.3-0.5g

脱皮大蒜                           0.3-0.5g

鲜大葱                                0.3-0.5g 

香辛料粉                       0.3-1g

辣椒粉                                 0.5-1g 

食盐                                    0.5-1g 

豆瓣酱                        0.5-1g 

牛肉调味料                0.2-0.5 g 

牛骨髓膏                  0.2-0.5 g；

粉包按重量份组份为：

    食盐                                      5-7g

    味精                                   0.3-0.5g

    白砂糖                               0.3-0.5g

    5’-呈味核苷酸二钠          0.05-0.1g

   水解植物蛋白粉              0.1-0.2g

    花椒粉                               0.1-0.2g

    辣椒粉                               0.1-0.3g

    牛肉粉                       0.1-0.2g

    牛骨味素粉                  0.1-0.2g

    酵母味素                     0.1-0.2g

    香辛料粉                        0.1-0.2g

    麦芽糊精                              0.1-0.3g；    

蔬菜包按重量份组份为 ：      

脱水香葱                          0.5-1g

脱水香菜                          0.2-0.5g

    脱水胡萝卜                           0.3-0.5g；

饺子包按重量份组份为 ：

     脱水水饺                                6-15g；

牛肉实物包按重量份组份为 ：

    脱水熟牛肉片                             3-8g 。

3.一种方便郧阳三合汤的加工方法，包括下列步骤：

a、风味酱包熬制及包装：将动物油脂升温180-190℃，然后加入植物油升温至150-165℃，再加入洗净破碎的大葱、生姜、大蒜颗粒，1-2分钟后加入腌制后的牛肉酱，调小火控温在110-120℃，熬煮7-10分钟，再加入豆瓣酱， 不断搅拌5-8分钟后熄火，加入辣椒粉、混合后的香辛料粉、食盐，搅拌均匀起锅至冷热缸，依次加入补香专用的牛肉调味料、牛骨髓膏、并搅拌均匀，酱料温度≤50℃即可包装成酱包；

b、粉包原料混合及包装：将食盐炒制后与味精、白砂糖、核苷酸、水解植物蛋白粉、花椒粉、辣椒粉、牛肉粉、牛骨味素粉、酵母味素、香辛料粉、麦芽糊精、等物料充分混合后形成混合粉料，上粉料包装机包装成粉包；

c、菜包原料混合及包装：将脱水香菜、脱水胡萝卜、脱水香葱充分混合后用颗粒包装机包成蔬菜包；

d、 饺子包：采用脱水牛肉饺子；

e、牛肉实物包：采用脱水牛肉片；

将风味酱包、蔬菜包、粉料包与饺子包、牛肉实物包和红薯粉丝饼包装在一起形成方便三合汤成品。