[发明专利]一种红景天苦荞饼干及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种红景天苦荞饼干及其制作方法。

背景技术

苦荞，为蓼科一年生草本植物，是倍受人们亲睐的保健食品。《本草纲目》记载苦荞“味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、宽胸、降气、健胃之功效。”现代研究表明，苦荞营养价值高，其中蛋白质含量约为干重的10%左右,主要有谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白组成,近似豆类蛋白；苦荞氨基酸含量高且配比适当,人体必需的8种氨基酸都含有,尤其富含精氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸等,对其它食物有很好的互补性。脂肪含量一般在2%至3%,含九种脂肪酸,人体易于吸收的油酸和亚油酸占苦荞脂肪酸的80%左右。苦荞中的无机盐含量丰富,硒、钾、镁、铜、铬、锌、钙、铁等含量都大大高于禾谷类作物,硒元素的存在有抗癌作用。苦荞富含维生素B族、维生素E等,独特之处就是含有大量黄酮类物质芦丁(即维生素P),占干重的2%以上,对人体有多种生理功能,能增强毛细血管的渗透性,改善心血管系统,抑制恶性肿瘤生长及癌症等。苦荞还含有较多的膳食纤维,尤其是胶质状葡聚糖,丰富的膳食纤维有排毒养颜的功能,对糖尿病和高血脂也有积极的调节作用。苦荞营养生理比价为73，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。

红景天为景天科多年生草木或灌木植物，生长在海拔800～2500米高寒无污染地带，为亚洲地区常用传统药材，现已确认的红景天超200个品种，其中小花红景天、大花红景天、蔷薇红景天、圣地红景天等已药用。《神农本草经》将红景天列为上品，可“轻身益气，不老延年，无毒多服，久服不伤人。”藏《四部医典》也有关于红景天的记载，言其“性平、味涩、善润肺、能补肾、理气养血。主治周身乏力、胸闷、恶心、体虚等症。”现代研究发现，红景天中的主要成份有红景天苷、黄酮苷、没食子酸、山奈酚、槲皮素等，可增强人体免疫力、抗疲劳、抗衰老、促进胆固醇和脂肪的代谢以及抗癌等。

以苦荞、淀粉、红景天为主要原料，并加入丹参、绞股蓝、荷叶、升麻、杜仲叶、野菊花、玫瑰花、魔芋粉、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸，按照饼干生产工艺制得。所得饼干降血压的功效显著，且营养价值全面，是高血压患者的良好保健食品。

发明内容

本发明提供一种红景天苦荞饼干及其制作方法。作为一种保健食品，其具有营养价值全面的特点，且保健效果突出，有确切的降血压作用。此外，本发明还提供了红景天苦荞饼干的制作方法，该方法可最大限度的保留苦荞等的营养成分，工艺安全稳定，经济性好。

技术方案如下：

本发明的红景天苦荞饼干，由苦荞、淀粉、红景天、丹参、绞股蓝、荷叶、升麻、杜仲叶、野菊花、玫瑰花、魔芋粉、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸构成，其中苦荞30-70份，淀粉20-50份，红景天20-30份，丹参20-30份，绞股蓝5-10份，荷叶5-10份，升麻10-20份，杜仲叶10-20份，野菊花10-15份，玫瑰花5-10份，魔芋粉10-20份，脱脂奶粉25-40份，水20-30份，棕榈油10-15份，木糖醇5-10份，食盐5-8份，柠檬酸2-3份，小苏打1-2份。

本发明的红景天苦荞饼干，优选由苦荞、淀粉、红景天、丹参、绞股蓝、荷叶、升麻、杜仲叶、野菊花、玫瑰花、魔芋粉、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐以及柠檬酸构成，其中苦荞60份，淀粉30份，红景天30份，丹参25份，绞股蓝10份，荷叶5份，升麻10份，杜仲叶10份，野菊花10份，玫瑰花8份，魔芋粉15份，脱脂奶粉30份，水30份，棕榈油10份，木糖醇10份，食盐5份，柠檬酸2份、小苏打1份。

红景天苦荞饼干中苦荞优选西北农林科技大学培育的西农9909号品种。