[发明专利]木瓜果酱的制作方法无效
| 申请号： | 201210582275.1 | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN103141730A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 黄玉金 | 申请（专利权）人： | 崇左市江州区生产力促进中心 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/09 |
| 代理公司： | 广西南宁明智专利商标代理有限责任公司 45106 | 代理人： | 冯菁 |
| 地址： | 532200 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 木瓜 果酱 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种木瓜果酱的制作方法，其特征在于：是先将成熟木瓜去皮去籽，切成块，枸杞子和桂圆肉用打浆机打碎，放到铝锅或不锈钢锅中，加入红糖，大火煮开，转中小火煮20-30分钟，至木瓜变软，开始呈茸状时加入柠檬汁， 继续中小火慢慢熬制，并不断地搅拌，29-30分钟，熬至木瓜呈木瓜糊时，加入麦芽糖和食盐，继续不断地搅拌，搅拌至麦芽糖溶化，果酱浓稠即可装罐或装瓶，然后进行工业灭菌得到产品；
所述的原料及重量份数包括：
木瓜 60-70；
枸杞子 5-10；
桂圆肉 5-10；
柠檬汁 3-8；
红糖 10-15；
麦芽糖 10-15；
食盐 1-3。
2.根据权利要求1所述的木瓜果酱的制作方法，其特征在于：所述的桂圆肉为新鲜果或干果，干果使用前需要用清水浸泡至软。
3.根据权利要求1所述的木瓜果酱的制作方法，其特征在于：所述的柠檬汁可以用酸梅汁代替。
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