[发明专利]一种泡菜盐及其制备方法

权利要求书

1.一种泡菜盐，其特征在于原料的重量份组成为：

食用盐                 800-1000份

紫苏粉                  1-4份

绿茶粉                  2-7份。

2. 根据权利要求1所述的一种泡菜盐，其特征在于所述紫苏粉为80-300目，其水分含量≤14%。

3.根据权利要求1所述的一种泡菜盐，其特征在于所述绿茶粉为80-300目，其水分含量≤6.5%。

4.根据权利要求1所述的一种泡菜盐，其特征在于所述紫苏粉或绿茶粉采用微型粉碎机粉碎后分筛而得。

5.根据权利要求1所述的一种泡菜盐，其特征在于所述食用盐的氯化钠纯度大于97%，水分低于0.2%，水不溶物低于0.05%，污染物少，颗粒均匀。

6.根据权利要求1或3所述的一种泡菜盐，其特征在于所述绿茶粉的茶多酚含量为10-18%。

7.根据权利要求1所述的一种泡菜盐，其特征在于所述泡菜盐在制作泡菜时配制的盐水浓度为6-10%。

8.根据权利要求1所述的一种泡菜盐的制备方法，其特征在于包括如下工艺步骤：

A按原料配方，将紫苏粉、绿茶粉加入到1-2.5%的食用盐中混合均匀，制得预混小样，备用；

B启动混合机，转速15-35r/min，将剩余食用盐投入混合机中，再将步骤A的预混小样均匀、匀速加入到混合机中，搅拌10-30min，混匀即得泡菜盐产品。